Die Ampel stand an diesem Abend gleich dreimal auf Grün: Marlene Schönberger, Direktkandidatin für den Bundestag im Wahlkreis Rottal-Inn, Rosi Steinberger, eine von nur zwei (!!) grünen, niederbayerischen Abgeordneten im Bayerischen Landtag, und Bezirksrätin Mia Goller nahmen sich - mitten im Wahlkampfendspurt - zwei Stunden Zeit, um mit uns ins Gespräch zu kommen. Speziell für Marlene Schönberger hatten wir ein paar – nicht immer politische – Fragen parat.

Hier geht's zum Interview >>>

An einem traumhaft schönen Spätsommertag den Ofen anheizen? Verrückt? Nicht, wenn man sich zum Brotbacken im DAS BIERINGER. trifft und die Teigrohlinge für Baguette und Sauerteigbrot in den schönen Backsteinofen im Innenhof schieben will.

Knusprig lecker sind sie geworden, die Laibe.

In unserem neuen Seminarraum I kann man sich in ländlicher Abgeschiedenheit hervorragend auf Inhalte konzentrieren.

Schön geworden, oder?

Seminarraum I (ca. 18 Personen) ist mit Seminarraum II (ca. 8 Personen) und Restaurant (ca. 40 Personen) frei kombinierbar. Auch draußen im Innenhof können Gruppen ungestört arbeiten.

Im Juni und Juli hatten wir ein paar echte Highlights im Programm: Das erste Hofkonzert mit THE STARS machte uns allen Lust auf mehr, das GINTASTING mit Wilhelm Marx gab unserem Leben endlich einen Gin, die Landfrauen statteten unserem Kaffeekranzl einen Besuch ab, die Ex-Schuhbeck-Köche Maurice Kriegs und Barbara Langwallner verzückten Gäste und Personal mit ihren kulinarischen Kunstwerken und last but not least brachte Sarah Straub zum zweiten Hofkonzert nicht nur wunderschöne Lieder und ihren grandiosen Gitarristen Andreas Ferra mit, sondern verströmte so viel Charme und Warmherzigkeit, dass es keine Minute dauerte, bis sie uns alle um den Finger gewickelt hatte. >> VIDEO

Unser Programm von August bis Dezember findet ihr HIER.

Mal unter uns ... wir lieben nicht nur den Innenhof vom DAS BIERINGER., auch der Hinterhof kann sich durchaus sehen lassen.

Simones Garterl ist gerade fertig geworden, der Hof ist neu gepflastert ... ach ... einfach schön.

Findet ihr nicht?!

Habt ihr's gelesen?

In der Passauer Neuen Presse stand eine schöne Vorankündigung für unser 2. Hofkonzert mit der bayerischen Liedermacherin Sarah Straub. Für ihr neues Minialbum schrieb sie sich die »innigsten Augenblicke« von der Seele. Wir haben schon reingehört ... »Vergiss nicht zu lächeln« ...

... Gänsehautgarantie!

Nach dem Spiel ist vor dem Spiel, heißt es so schön. Das gilt auch für unsere Hofkonzerte. Die Premiere im Juni mit THE STARS ist geglückt, jetzt folgt der zweite Streich. Liedermacherin Sarah Straub gibt uns die Ehre und spielt neben Liedern aus ihrer ALLES DAS UND MEHR-Tour auch einige brandaktuelle deutschsprachige Eigenkompositionen aus dem gerade erschienenen Mini-Album TACHELES.

Wir freuen uns.

Wer in Sachen Veranstaltungen auf dem Laufenden bleiben will, für den ist die »Dahoam in Niederbayern-App« vielleicht genau das Richtige. Auch unsere Events sind dort gelistet.

Am besten App herunterladen und sehen, was in der Region los ist. Viel Spaß beim Stöbern.

Unser erstes Hofkonzert mit der Rolling Stones-Tributeband THE STARS war ein echter Kracher. Bei der letzten Zugabe standen Leadsänger Fritz Wimmer und Hausherr Lorenz Bieringer gemeinsam auf der Bühne und obwohl sie „I cant get no satisfaction“ ins Mikro brüllten, war dieser Abend genau das Gegenteil: Eine Hofkonzert-Premiere, die den Gästen und uns ein zufriedenes Lächeln auf die Lippen zauberte und Lust auf mehr machte.

Mehr Hofkonzert gibt's schon am 24. Juli 2021. Nicht ganz so laut und wild wie am vergangenen Wochenende, dafür mit Musik, die „inwendig warm“ macht. Neben den bekannten Songs von ihrer „Alles Das Und Mehr“-Tour wird Sarah Straub auch einige ihrer ersten deutschen Eigenkompositionen aus dem gerade erschienen Minialbum „Tacheles“ mitbringen. Wir freuen uns. Tickets gibt's direkt bei uns.

Simone blättert schon eifrig durch ihre umfangreiche, teils von Mutter und Großmutter überlieferte Rezeptsammlung. Immerhin kommen die Landfrauen der 12. Staffel zu unserem diesjährigen Kaffeekranzl am 18. Juli 2021, und natürlich soll dann alles perfekt sein.

Letztes Jahr bei der Generalprobe sah das Kuchenbuffet echt schön aus und auf jeden Fall wird's im DAS BIERINGER. auch dieses Jahr ein paar besondere Köstlichkeiten geben. Seid dabei! Anmeldung HIER.

Und so wars!

Letzten Freitag drehte sich bei uns im DAS BIERINGER. alles um den Gin. Vielen Dank an Wilhelm Marx, seine phantastischen Edelbrände und all die Gin begeisterten Gäste.

Eindeutig eine Gin-Gin Situation. 

»Das Leben verlangt von uns oft, dass wir Dinge wegstecken, für die wir gar keine Taschen haben.« Auch der Tod eines lieben Menschen gehört zu diesen »Dingen«. Meist hilft es, darüber zu reden. Und das kann man in der Trauergruppe Rottal-Inn (Flyer), die sich am 22. Juni 2021 um 19 Uhr erstmals bei uns im DAS BIERINGER. treffen wird.

Marion Kirschner ist die Initiatorin der Gruppe. Sie weiß, wie sich Trauer anfühlt, und sie weiß, dass reden heilen kann. Traut euch zu trauern! Angesprochen sind alle, die um einen nahen Menschen trauern, unabhängig davon, wie lange der Todesfall zurückliegt.

Anmeldung bei Marion Kirschner, 08572/9697222 oder trauer-rottalinn@gmx.de. Die Teilnahme ist kostenlos.

Seit der Gründung der BAYERISCHEN AKADEMIE FÜR UNTERNEHMENSNACHFOLGE im Oktober 2020 haben Lorenz Bieringer und Thomas Stangl viele Anfragen von Unternehmen erreicht. Der Bedarf ist da, etwa 500.000 Familienbetriebe suchen in den nächsten vier Jahren einen Nachfolger. Mehr erfahren? Hier geht’s zum Bericht der Passauer Neuen Presse vom 28.05.2021.

Endlich blitzt die Sonne hinter den Covid-Wolken hervor. Im DAS BIERINGER. wird bald wieder das Leben einkehren. Ein Highlight, auf das wir uns besonders freuen, ist das Kaffeekranzl am 18. Juli 2021, zu dem uns die Teilnehmerinnen der 12. Staffel Landfrauenküche einen Besuch abstatten.

Falls ihr noch nicht alle Folgen gesehen habt, könnt ihr das hier nachholen: https://bit.ly/3eP8QhE

Anmeldung HIER. Foto: Philipp Thurmaier

Auch wenn er uns gerade noch recht ungemütlich um die Nase weht, der Mai, wünschen wir euch allen einen schönen Start in die Sommersaison, denn eine alte Bauernweisheit besagt:

»Ein kühler Mai wird hoch geacht', hat stets ein gutes Jahr gebracht.«

Und das hört sich doch gar nicht so schlecht an, oder?

… denn so ähnlich hätte euer kleines Zuckerbäckerkunstwerk ausgesehen, das Simone mit euch beim Drip Cake Kurs Mitte April gebacken hätte. Besonders leid tut’s uns für Sandra, die bei der Aktion »Türöffner« von Eva Hörhammers Rottaler Gsichter den Gutschein für den Drip Cake Kurs gewonnen hat - sie hat sich so gefreut. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben und sobald so eine Backsause bei uns in der Show-Küche wieder möglich ist, holen wir das nach. Versprochen.

Wenn man nicht anfängt zu gehen, kommt man nirgendwo hin. Der erste Schritt ist getan, das Kooperationsnetzwerk »RecyBau«, mit Partner entlang der gesamten Wertschöpfungskette im Baubereich, wurde aus der Taufe gehoben. Ziel ist es, nachhaltiges Bauen mit ressourcenschonenden Recyclingbaustoffen nicht nur möglich, sondern praxistauglich zu machen. In dem Bewusstsein, dass viele Köpfe naturgemäß mehr Wissen vereinen, mehr Ideen kreieren und Probleme schneller lösen, freue ich mich als Gründungsmitlgied, dadurch dem gemeinsamen Ziel Schritt für Schritt näher zu kommen.

Endlich konnten wir die gesammelten Spenden aus unserer kleinen Adventsaktion im Dezember an der »Förderverein Kindergarten und Grundschule der Gemeinde Reut e. V.« übergeben. Kerstin Kaltenberger und Ramona Hirsch haben das Kuvert in Empfang genommen.

Es freut uns, dass wir damit einen Verein unterstützen können, der sich seit Jahren überdurchschnittlich für das Wohl der Kinder in der Gemeinde einsetzt. Vielen Dank an alle, die bei Aktionen wie Weihnachtsmarkt in Taubenbach, Bläserklasse & -konzert Reut oder Fasching in der Schulturnhalle mithelfen.

Das Ei ist ein Symbol für die Wiedergeburt. Passt gerade perfekt in unsere Zeit, denn etwas Hoffnung und Zuversicht tut uns allen gut. In diesem Sinne wünschen wir allen Freunden, Gästen, Kunden und Geschäftspartnern ein paar schöne Tage im Kreise der Familie.   

Hier geht's zum Video.

In den letzten Wochen haben wir ein bisschen Brainstorming gemacht und uns überlegt, wie wir euch im Jahr 2021 die ein oder andere kleine Freude machen können.

Wir finden, uns sind einige wirklich gute Sachen eingefallen. Aber seht selbst und blättert mal durch unser Programm.

See ya there!

Habt ihr es gesehen? Gerade schrieb die Passauer Neue Presse über ihn: Wilhelm Marx aus dem Bayerischen Wald ist Brenner aus Leidenschaft, seine Destillerie wurde als beste der Welt prämiert und seine Gins, Edel-Brände und Edel-Liköre sind legendär. Am 11. Juni 2021 kommt er zu uns nach Willenbach, erzählt ein bisschen von seiner Leidenschaft und bringt was zum Probieren mit. Wer dabei sein will, muss schnell sein, denn die meisten Plätze sind schon belegt. Hier ist unser ANGEBOT, anmelden kann man sich HIER.

Und gleich noch ein Highlight: Ende Juli spielt Sarah Straub beim zweiten HOFKONZERT einen kleinen, einzigartig familiären Gig bei uns. Ihre Musik ist »inwendig warm«, für sie gehört der Rhythmus zum Hier und Jetzt wie der Pulsschlag zum Herzen.

Wir freuen uns auf eine Mischung aus alten Liedern und neuen Balladen, entfesselnder Leichtigkeit und purer Energie, ansteckender Fröhlichkeit und mitreißender Melancholie.

Alle Details und weitere Infos findet ihr HIER.

Wir haben uns etwas Neues überlegt: Bei uns im Innenhof ist es traumhaft schön und es gibt eine GRED vor dem alten Bauernhaus, die sich hervorragend als Bühne eignet. Wir planen also einige OPEN-AIRs und freuen uns riesig darauf. Beim ersten HOFKONZERT am 26. Juni 2021 spielen THE STARS, eine Rollings-Stones-Tributeband, die mit ihrem fetten und abwechslungsreichen Sound jede Bühne rockt.

Eine GRED ist im bayerischen und österreichischen Sprachgebrauch übrigens der gepflasterte, meist leicht erhöhte Bereich vor den Hauseingängen und stammt vom lateinischen Wort gradus (Stufe) bzw. dem mittelhochdeutschen Wort »grêde« ab.

Den kulinarischen Spaziergang mit Tataki vom Rind, Mondsee Saibling, Maishändel im Briochemantel und vielem mehr am 21. April 2021 bei uns im DAS BIERINGER. habt ihr leider verpasst.

Wenn ihr euch aber auch unbedingt von den Spitzenköchen Barbara Langwallner und Maurice Kriegs bekochen lassen wollt, dann reserviert schnell Plätze für unseren zweiten Sterneabend am 22. September 2021. Es gibt u. a. geflämmte Atterseeforelle, knusprigen Schweinebauch, butterzarte Rindsbackerl und eine etwas andere Variante vom allseits beliebten Apfelstrudel.   

Kriegs ist kulinarischer Künstler, schuf in Schuhbecks Gourmettempel Boettners traumhafte Menüs und wurde dafür 2018 mit einem Michelin-Stern und von Gault Millau mit 17 Punkten und 3 Hauben geehrt. Inzwischen betreibt Kriegs mit Freundin Barbara Langwallner, ehemals Chef de Partie in den Südtiroler Stuben bei Schuhbeck und später Sous Chefin bei Christian Jürgens, den Gasthof Langwallner in Österreich. Die Spitzenköche kochen am 21.04 und 22.09.2021 bei uns im DAS BIERINGER.

Wir haben Barbara und Maurice ein paar Fragen gestellt. Lesen Sie die Antworten HIER.

Weise Worte sprach Ralph Waldo Emerson, Philosoph und Schriftsteller, schon im 19. Jahrhundert: »Unser größter Ruhm ist nicht, niemals zu fallen, sondern jedes Mal wieder aufzustehen.« Etwas moderner ausgedrückt auch »Hinfallen, Aufstehen, Krönchen richten, Weitergehen.«
In diesem Sinne startet DAS BIERINGER.-Team in das neue Jahr. Lasst und alle möglichst viele angenehme, erfolgreiche und glückliche Tage zählen – beruflich wie privat.

Unser Adventsrätsel hat eine Gewinnerin, die sich über einen 100 € Gutschein für einen unserer SCHLEMMERABENDE 2021 freuen darf. Das Lösungswort lautete: SPITZBUAM. Sie sind der Renner auf dem Bieringer-Leckerlteller. 

Viele habe das Lösungswort erraten bzw. errätselt, aber gewinnen kann ja leider immer nur einer bzw. eine. Das Losglück war Margit Stinglhammer hold. Wir gratulieren herzlich.

Unser letztes Türchen für euch: Diesen weihnachtlichen DRIP CAKE hat Simone für ihre Familie gebacken. Das Rezept verraten wir allerdings nicht heute, sondern erst am 17. April bzw. am 17. Oktober 2021 beim KREATIVEN BACKEN in der DAS BIERINGER. Showküche, denn das Frostig läuft zwar wie zufällig über den Rand, aber ganz so einfach ist es nicht. Wer es ausprobieren will, darf sich gerne anmelden oder hinterlässt noch schnell einen Kommentar bei Eva Hörhammers »Rottaler Gsichter«, wo es heute an Heilig Abend bei der Aktion »Türöffner« einen Gutschein für den April-Termin zu gewinnen gibt.

Seid ihr noch auf der Suche nach einer passenden Nachspeise zum Festtagsbraten? Dann schaut mal hinter unser vorletztes Türchen. Tiramisu geht immer, erst recht, wenn es sich um eine weihnachtliche Variation wie BRATAPFEL-TIRAMISU handelt.

Florenz ist eine schöne Stadt, aber mit dem Plätzchenrezept hinter Türchen Nummer 22 hat sie rein gar nichts zu tun. Bei uns in Süddeutschland hingegen sind FLORENTINER zu Weihnachten vielerorts süße Begleiter. Vielleicht in Zukunft auch bei euch?

Hinter Türchen Numero 21 haben wir eine Leckerei für Schokoladenjunkies: NOUGATSTANGEN

Etwas kraftintensiv zwar, aber echt zum Niederknien. Also am besten für das Rausdrücken des Teiges aus der Tülle die stärksten Männer im Haushalt einspannen oder so viel Sahne zugeben, bis es einigermaßen leicht von der Hand geht. Die Mühe lohnt sich.

[schbizbuàm] In Bayern mögen wir sie, die SPITZBUAM! Nicht nur die »sakrisch guadn Leckerl«, sondern auch die Lausbuben und Frechdachse, ohne die das Leben doch langweilig wäre.

Womit wir schon bei der letzten Frage unseres Adventsrätsels angelangt sind: Auch der Lorenz war ein »Spitzbua« und hat sich redlich bemüht, dass der Mama neben der Arbeit auf dem Hof nicht langweilig wird. WIE HIESS LORENZ‘ MAMA, DIE 2020 LEIDER VERSTORBEN IST, UND UNS ALLEN FEHLT? IHR VORNAME WAR __ __ __ __ __  .

Der erste Buchstabe im Vornamen ist zugleich der letzte Buchstabe des gesuchten Lösungswortes, das ihr noch bis zum 23. Dezember an uns schicken könnt. Der Gewinner des 100 € Gutscheines für einen Schlemmerabend im DAS BIERINGER. wird am 24. Dezember bekannt gegeben.

Die weiße Pracht macht sich draußen rar, deshalb wollen wir uns wenigstens für den Plätzchenteller ein paar KOKOS-SCHNEEBÄLLCHEN zaubern.

Meint ihr nicht auch, dass es langsam Zeit wird, Punsch und Glühwein für Heilig Abend und die Feiertage vorzubereiten? Vielleicht probiert ihr mal diesen BIRNENPUNSCH aus, der ist sehr lecker. Aber Obacht! Nach allzu reichlichem Genuss müsst ihr das Auto stehen lassen.

Und damit auch unsere Gäste nach einem geselligen Abend im DAS BIERINGER. das Auto stehen lassen können, HALTEN WIR INSGESAMT SECHS __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ BEREIT.

Tragt den 8. Buchstaben der richtigen Antwort an dritter Stelle des Lösungswortes unseres Adventsrätsels ein. Jetzt fehlt nur noch ein Buchstabe. Ihr wisst die Antwort schon? Dann schnell eine Nachricht über FB, Instagram oder Webseite losschicken. Oder: regina.ramstetter@das-bieringer.de

Schneegutzla? Kennt ihr die? Simone Bieringer ist Oberpfälzerin und was hier in Niederbayern ein »Guatzl« ist, heißt dort halt »Gutzla«. Für die PreußInnen unter euch: Wir sprechen von EISKONFEKT. Und damit die Enkerl nur ja recht schnell naschen konnten, hat Simones Oma die noch warmen SCHNEEGUTZLA samt Blechförmchen - auf dem Foto seht ihr die Originale! - in einer Schüssel mit Schnee zum Abkühlen raus gestellt. Weil's ihn da nämlich noch gab, den Schnee.

Backen findet ihr richtig klasse? Wir auch! Bei uns in der Show-Küche können sich Erwachsene am DRIP CAKE versuchen UND BEIM KREATIVEN BACKEN MIT TEENIES ZAUBERN WIR __ __ __ __ __ __ __ __ UND CAKE POPS.

Den dritten Buchstaben der richtigen Antwort tragt bitte an zweiter Stelle des Lösungswortes unseres Adventsrätsels ein.

Auf die Anstrengung des Rätsellösens braucht ihr ein Schnapserl? Sehr gerne – und zwar lecker verpackt im MOZART-LIKÖR-KONFEKT.

OMG! Nur noch eine Woche! Und ab morgen sind die Geschäfte zu! Falls ihr noch nicht alle Geschenke beisammenhabt, könnt ihr das heutige SPEKULATIUS-Rezept ausprobieren, die Kekserl schön verpacken und voilá, schon habt ihr für eure Lieben ein Geschenk mit Herz.

Oder ihr seht euch hier auf der Webseite um, denn Gutscheine für einen Restaurant-Besuch oder einen unserer Kurse können wir euch noch rechtzeitig zuschicken. Meldet euch einfach bei Susanne Waldner – 08572/96726-14 oder susanne.waldner@das-bieringer.de - sie hilft euch gerne weiter. 

Unser Adventstisch ist leider nur noch heute und morgen für euch offen.

Wer ihn noch besuchen will, muss sich also langsam auf den Weg machen.

Habt ihr noch ein paar GEBRANNTE MANDELN von gestern übrig? Sehr gut! Denn die brauchen wir für den MARZIPAN-APFEL-GUGLHUPF hinter Türchen Numero 14.

Gleich öffnet unser ADVENTSTISCH mit einigen Leckereien aus dem Adventskalender für euch. Es gibt Plätzerl, X-mas Likör, Glühwein-Zucker, Orangen-Zimt-Gelee, Weihnachtsmarmelade, Weihnachtsgranola, aber auch a bisserl Deko.
Vom 13. BIS 23. DEZEMBER JEWEILS 10 BIS 19.30 UHR könnt ihr vorbeischauen. 
Da alle Einnahmen dem FÖRDERVEREIN FÜR KINDERGARTEN & GRUNDSCHULE REUT zugute kommen, freuen wir uns über jede zusätzliche Spende, die den Weg ins Holzkisterl findet. Der Adventstisch ist nicht besetzt, also bitte denkt daran, ein paar passende Münzen und Scheinchen einzustecken.
Vielen herzlichen Dank!
PS: Es herrscht natürlich Mundschutz- und Mindestabstandspflicht!
DAS BIERINGER., Willenbach 22, 84367 REUT

Heute haben wir GEBRANNTE MANDELN für euch. Sie gehören zu Christkindlmärkten einfach dazu, sind neben Glühwein und anderen Spezereien so etwas wie das Herzstück eines jeden Marktes. Vielleicht habt ihr Zeit und könnt das Rezept gleich heute ausprobieren und so wenigstens zuhause ein bisschen Christkindlmarkt schnuppern.
Im DAS BIERINGER. ist der Hof das Herzstück. Hier kommt alles zusammen. Lorenz sagt auf unter Menüpunkt »Der Hof.« über sich selbst: »KOCHEN IST MEINE LEIDENSCHAFT, COACHEN UND BERATEN IST
MEINE __ __ __ __ __ __ __ __ .«
Den vierten, wahlweise auch den sechsten Buchstaben der richtigen Antwort tragt bitte an siebter Stelle des Lösungswortes ein.

Eigentlich ein Ganzjahresklassiker, der nicht nur gerne vom Plätzchenteller gefischt wird, sondern auch auf Partys und Feiern als kleine Nascherei zu Kaffee und Tee beliebt ist. Ja, wir backen heute NUSSHÖRNCHEN – und zwar in der Mini-Variante.

Apropos feiern: Wenn das endlich wieder erlaubt ist, wäre ja auch eine KÜCHENPARTY mal schön. Denn wo endet jede gute Party? In der Küche. Im Mai, im Juli und im Oktober 2021 könnt ihr es im DAS BIERINGER. gerne ausprobieren. Oder ihr bucht einen privaten Termin. Eure Gäste werden es lieben. 

Heute sind wir ein bisschen traurig, weil an diesem Wochenende unsere erste KULINARISCHE HOFWEIHNACHT stattgefunden hätte. Wir holen sie nach, klar, und zwar vom 15. bis 17. Dezember 2021, aber weil wir uns, trotz aller Widrigkeiten, ein bisschen WEIHNACHTSMARKT-FEELING gönnen wollen, haben wir im Carport vor dem Tor zum Innenhof zwar keinen Verweil-, aber doch einen Stop-by-Adventstisch aufgebaut.

Vom dritten Adventssonntag an, bis zum 23. Dezember gibt es – solange der Vorrat reicht – Plätzchen, Marmelade, Likör und etwas weihnachtliche Deko. Weitere Infos und Details findet ihr HIER.

Ob ihr euch eine gaaaanz wichtige Zutat, ohne die man die Advents- und Weihnachtszeit gar nicht überstehen kann, vom Adventstisch holt oder sie selbst herstellt, bleibt euch überlassen. Hier auf jeden Fall das Rezept für GLÜHWEINZUCKER

Lust auf ein weihnachtliches Müsli? Dann probiert doch mal das Rezept für X-MAS GRANOLA aus. Wenn ihr lieber gleich ein raffiniertes weihnachtliches Menü kochen wollt, könnt wir euch dafür bei »Lecker kochen« am 18. November 2021 etwas Anleitung und Inspiration holen,

UND IHR WERDET AN DEN __ __ __ __ __ __ __ __ __ SO RICHTIG GLÄNZEN KÖNNT.

Tragt den vierten bzw. fünften Buchstaben des passenden Wortes an vierter Stelle des Lösungswortes unseres Adventsrätsels ein und ihr seid schon fast am Ziel. Ihr wisst, es winkt ein 100 € Gutschein für einen SCHLEMMERABEND 2021.

Leckerlteller ohne VANILLEKIPFERL? Geht gar nicht. Deshalb Türchen auf und raus das Nudelbrett.

Und wenn ihr das richtige Lösungswort unseres Adventsrätsels bereits wisst, dann schickt uns eine Nachricht: regina.ramstetter@das-bieringer.de 

Die Lieblingsplätzerl der Familie Bieringer sind ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___

Heute ein Rezept für wirklich sehr, sehr leckeres ORANGEN-ZITRONEN-GELEE. Zwar können wir die Früchte, die wir dafür brauchen, nicht direkt vom Baum pflücken, aber wie ein berühmter Dichter schon 23 v. Chr. schrieb, können wir uns »den Tag pflücken«, ihn also genießen. WENN IHR WISST, WELCHER DICHTER DIE WORTE »CARPE DIEM!« NIEDERSCHRIEB, habt ihr schon die richtige Antwort auf die vierte Frage unseres Adventsrätsels, die ihr auch unter Menüpunkt »Das Angebot.« findet.

Die Antwort lautet: __ __ __ __ __

Den vierten Buchstaben der richtigen Antwort tragt ihr bitte an 8. Stelle des gesuchten Lösungswortes ein.

Sofern euch der Nikolaus nicht in den Sack gesteckt und mitgenommen hat, dürft ihr sogleich ein weiteres Türchen öffnen …

Wir backen QUARKSTOLLEN-MINIS. Auf geht's!

Zwar keine echten Nikoläuse, aber eine Mütze haben unsere WEIHNACHTSMANNPLATZERL hinter Türchen Nummer 6 ebenfalls. Und ein Mützchen schadet vermutlich nicht, wenn ihr euch nächstes Jahr zum SCHLEMMERABEND Ende November aufmacht.

WIE LAUTET DAS MOTTO DES ABENDS? __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ ?

Tragt den siebten Buchstaben der richtigen Antwort als fünften Buchstaben im Lösungswort unseres Adventsrätsels ein.

Heute regnet es DUKATEN. Gerade für junge leidenschaftliche Bäcker ist da alles dabei: Teig ausrollen und ausstechen, in den Ofen schieben, zusammenkleben und verziehren.

Und schon morgen erwartet euch die nächste Frage in unserem Adventsrätsel, also aufgepasst!

Heute gönnen wir uns ein WEIHNACHTLICHES LIKÖRCHEN und stoßen mit euch darauf an, dass am 21. April und 22. September 2021 die Spitzenköche Maurice Kriegs und Barbara Langwallner im DAS BIERINGER. kochen werden. Und ratet mal, FÜR WELCHEN BERÜHMTEN (FERNSEH-)KOCH DIE BEIDEN SCHON GEARBEITET/GEKOCHT HABEN? Die Antwort findet ihr unter Menüpunkt Das Restaurant. Der sechste Buchstabe im Nachnamen des gesuchten Herren ist gleichzeitig der sechste Buchstabe des Lösungswortes unseres Adventsrätsels. HIER könnt ihr euch die pdf herunterladen und eintragen.

Sahne in einem kleinen Topf erwärmen ... Schokolade in Stücke brechen und darin schmelzen lassen. Sahnelikör unterrühren und vom Herd nehmen ...

Hört sich das nicht lecker an? Im Advent und an Weihnachten ist bestimmt nicht die Zeit sich zu kasteien, also lassen wir es uns gutgehen, dieses Mal mit WEISSE TRÜFFEL MIT SAHNELIKÖR.

Damit ihr bei unserem Adventsrätsel den Überblick behalten und die richtigen Buchstaben sauber eintragen könnt, hier das passende Zettelchen.

Viel Spaß beim Rätseln!

Euer DAS BIERINGER.-Team

Hinter dem zweiten Türchen versteckt sich nicht nur ein Rezept für ORANGENPLÄTZCHEN, sondern auch die erste Frage unseres Adventrätsels. Bei »Nähen kinderleicht« dürfen Kinder ab 10 Jahren bei uns ein bisschen Nähstubenluft schnuppern. Was nähen sie am ersten von zwei Kurstagen, um den Nähmasschinenführerschein zu erlangen? Ein  _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

Der erste Buchstabe der richtigen Antwort ist gleichzeitig der erste Buchstabe des Lösungswortes mit dem ihr den Gutschein für einen Schlemmerabend im Wert von 100 € gewinnen könnt: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _  

Heute öffnen wir das erste Türchen. Es gibt ein Rezept für WEIHNACHTSMARMELADE, die so richtig nach Advent schmeckt. Wer Lust hat, auch das Brot zur Marmelade selber zu machen, kann es im nächsten Jahr bei uns auf dem Hof am 8. Mai, am 27. Juni oder am 11. September ausprobieren. Ist im Übrigen auch ein tolles Geschenk, so ein Brotbackkursgutschein. 
Infos & Anmeldung: »Brotbacken wie anno dazumal«

Wie vertreiben wir uns die Zeit bis Weihnachten? Mit einem Adventskalender natürlich! Deshalb posten wir vom 1. bis zum 24. Dezember hier und auf unseren Facebook- und Instagramseiten Rezepte für Plätzerl oder andere weihnachtliche Leckereien. Außerdem verstecken wir im Kalender einige Fragen, die man ganz leicht beantworten kann, wenn man durch unser Jahresprogramm 2021 auf der Webseite stöbert. Wer uns am Ende das richtige Lösungswort verrät, gewinnt mit etwas Glück einen Gutschein im Wert von 100 € für einen unserer Schlemmerabende 2021. Alles weitere demnächst hier und auf unseren Social Media Kanälen. Wir freuen uns drauf!

»Hier gibt's Coaching und Kulinarik in einem großartigen Ambiente mitten im Rottaler Land... Natürlich nur, wenn das C nicht Saison hat«, schreibt Eva Hörhammer von Rottaler-Gsichter auf ihrer Facebookseite über uns. Tja, wirklich sehr schade, dass wir nun unser kulinarisches Programm bis Ende März aussetzten mussten, aber lesenswert bleibt das Portrait trotzdem, denn Eva Hörhammer schaut dir ein bisschen in die Seele und schreibt mit Herz. Und weil sie an das Analoge glaubt, erschien der Beitrag auch in der Printausgabe von Rottaler Gsichter. Zur online-Version geht’s hier: rottalergsichter.de/das-bieringer-reut-rottal

Unser Interview des Monats Oktober: Als Schiedsrichter leitete Rafati Bundesligaspiele, pfiff Champions League und DFB-Pokal und versuchte sich 2011 das Leben zu nehmen. Inzwischen hat er den Tiefpunkt seines Lebens überwunden und weiß mit «ungesunden Umständen» umzugehen. Ein Wissen, das er als Keynote/Business Speaker und als Mental Coach an seine Zuhörer weitergibt. Hier geht’s zum Interview.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Koch oder eine Köchin in Teilzeit oder auf Aushilfsbasis. Wir haben den Anspruch, unsere Gäste so richtig zu verwöhnen, insofern solltest Du vor allem Liebe zum Kochen und einen Blick für Details mitbringen. Wenn du außerdem verantwortungsbewusst, zeitlich flexibel, kreativ, ausdauernd und teamfähig bist, würden wir uns sehr über eine Bewerbung oder einen Anruf von dir freuen. Melde dich!

Bei unserem Schlemmerabend Ende September wird bayerisch-spanisch gekocht, am 9. Oktober kredenzen wir mediterrane Genüsse und am 21. Oktober zaubern Maurice Kriegs und Barbara Langwallner für unsere Gäste ein sterneverdächtiges Menü. Alle drei Abende sind bereits ausgebucht – das freut uns sakrisch – und auch die Schlemmerabende «Wilder Herbst» am 30. Oktober und «Hüttenzauber» am 27. November sind fast ausgebucht. Sie müssen also schnell sein.

Bei herrlichem Spätsommerwetter fand am vergangenen Freitag unser erstes Kaffeekranzl statt. Es gab selbstgemachte Kuchen, Torten, Törtchen und Hasenöhrl, ein traditionelles Schmalzgebäck. Die Bäckerinnen Simone und Maria haben sich mächtig ins Zeug gelegt, es gab eine schöne Auswahl an Leckereien und wir hoffen, dass für jeden Gast das Richtige dabei war. Das nächste Kaffeekranzl findet am 19. März 2021 satt. Anmelden können Sie sich gerne gleich HIER.

Bundesligaschiedsrichter Babak Rafati versuchte, sich 2011 nach Herabwürdigungen durch seinen Vorgesetzten das Leben zu nehmen. Beim Industrie- und Wirtschaftsstammtisch am 24. September 2020 erzählt er im DAS BIERINGER. schonungslos und selbstkritisch, wie Stress, Druck, Mobbing, Depressionen und Burnout ihn fast das Leben kosteten und wie er heutzutage mit «ungesunden Umständen» umgeht. Näher können Sie nicht dran sein. Weitere Details und Reservierungen finden Sie HIER.

Wir hoffen, Sie wissen es bereits: Genuss wird im DAS BIERINGER. großgeschrieben, Kochen ist für uns Leidenschaft. In der Showküche unseres Restaurants wollen wir Sie inspirieren, wir wollen, dass Sie sich bei uns noch mehr ins Kochen verlieben - zum Beispiel beim Kochkurs «Himmlische Herbstküche» am 19. September. Wir zaubern unter anderem herbstliche Tapas, Wild- und Kalbspflanzerl, aber auch Pilze und Kürbis dürfen im Menüplan nicht fehlen. Weitere Infos und Details zu unseren Kochkursen finden Sie HIER

Im März und im Juli musste es leider ausfallen, unser Kaffeekranzl, doch am 11. September ab 14:30 Uhr feiern wir Premiere mit selbstgemachten Torten, Törtchen, Kuchen, Gebäck und ein bisschen was Deftigem. Dazu Tee oder Kaffee und ein paar nette Stunden mit Bekannten und Freunden. Was will man mehr? Und wer neugierig ist, darf sich gerne auf dem Hof umsehen. Wir freuen uns.

Die Premiere ist geglückt: Der erste Nähkurs für Kinder fand in den Ferien im DAS BIERINGER. statt. Wir hatten ein paar äußerst geschickte Mädels da, die beim Üben von Geraden, Ecken, Schlangenlinien, ZickZack oder rückwärts so richtig Gas gaben, ehe es schon daran ging, den Nähmaschinen-Führerschein abzulegen. Das Ergebnis finden wir einfach „monstermäßig“. Als Meisterstück nahm am zweiten Tag jede Näherin ein Kissen mit nach Hause. Wir freuen uns schon auf die Kurse im März und August 2021.

Der Rosé führt oft ein Schattendasein zwischen Rot und Weiß, ist verkannt und trotzdem - gerade in der wärmeren Jahreszeit - ein sehr geschätzter Weintyp. Beim Winetasting am 8. September 2020 im DAS BIERINGER. zeigt Sommelier Stefan Göldner von der Vinothek »Wahre Werte« in Eggenfelden, was Rosé alles kann und wie facettenreich dieser Wein ist. Vom Schaumwein bis zur prominenten Rarität ist bei diesem Tasting alles für ein großes Plädoyer dabei. Weitere Infos unter Das Angebot.

Im DAS BIERINGER. gehen jede Woche viele interessante Menschen aus und ein. Wir treffen Politiker, Geschäftsführer, Unternehmer, Steuerberater, Immobilienleute, Handwerker, Referenten und Coaches oder Wissenschaftler. Daraus entstand die Idee zum «Interview des Monats», das wir ab sofort auf unserer Homepage und den Social Media Kanälen posten werden. Den Auftakt machte der Erste Bürgermeister unserer Gemeinde, Alois Alfranseder, der letzte Woche bei uns zu Besuch war. Lesen Sie hier.

Mit dem Ende des Schuljahres starten wir ins Programmfinale 2020. Unter Das Angebot. gibt es allerhand Neues zu entdecken. Einfach mal reinschauen und stöbern, es ist für fast jeden Geschmack etwas dabei. Wir freuen uns.

Unser Kindernähkurs am 17. und 18. August ist bereits ausgebucht, der Holzofenbrotbackkurs am 5. September ebenfalls. Doch für Teenies, die am Backen Spaß haben, gibt’s noch freie Plätze: Am 6. September von 13 bis 17 Uhr lassen wir in der Backstube der Kreativität freien Lauf und zaubern gemeinsam Cupcakes und Cake Pops. Habt ihr Lust? Weitere Details und Infos zur Anmeldung findet ihr unter Das Angebot.

Unser hofeigener Kräutergarten ist erntereif – regionaler geht es nicht. Küchenchefin Maria Hager schneidet gerade Schnittlauch, um damit die Mitarbeiter von Building Radar, die bei uns im Strategieworkshop Zukunft planen, kulinarisch zu verwöhnen. Auch sonst kaufen wir die Lebensmittel für unsere Menüs regional, denn wir wissen, wie gut Qualität aus der Heimat schmeckt.

Endlich! Nach dem Shutdown sind die Lockerungen für uns alle in vielen Lebensbereichen spürbar. Strategietage und -meetings finden bereits wieder im DAS BIERINGER. statt, ab September wollen wir den Seminarbetrieb hochfahren und auch unser Restaurant öffnen. Mit etwas Glück starten wir aber schon mit dem «Zoiglabend» am 21. August 2020, um das Post Corona Reopening mit einem gscheiten Fest einzuläuten.

«Das einzig Wichtige im Leben, sind die Spuren der Liebe, die wir hinterlassen, wenn wir gehen.» (Albert Schweizer)
Unsere Mama, Schwiegermutter und Oma, Maria Bieringer, hat viele Spuren hinterlassen. Sie wird immer Teil unseres Lebens bleiben. Für die vielen tröstenden Worte, Wünsche und Gedanken möchten wir uns herzlich bedanken.

Mit den ersten Lockerungen der Corona-Beschränkungen atmet ein ganzes Land hörbar auf, auch wenn klar ist, dass wir weiter achtsam bleiben müssen. Trotzdem denken wir in diesen Tagen ganz besonders an die Zukunft - an unsere und an Ihre! Wie geht es weiter? Als kleines oder mittelständisches Unternehmen haben Sie jetzt die Chance, sich professionelle Hilfe bei der Zukunftssicherung Ihres Unternehmens zu holen und bekommen diese vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie im Rahmen des Programms zur Förderung unternehmerischen Know-hows bis zu einem Betrag von 4.000 Euro zu 100 Prozent gefördert. Mehr erfahren? Wir sind gerne behilflich! Sprechen Sie uns einfach an!

Wir müssen uns noch ein Weilchen gedulden. Natürlich geht die Gesundheit vor (alle Veranstaltungen bis Mitte Mai abgesagt!), dennoch hoffen wir, dass es demnächst Lockerungen geben wird und wir DAS BIERINGER. wieder für Gäste öffnen können. Inzwischen posten wir weiter unsere Lieblingsrezepte auf Instagram und Facebook und würden uns freuen, wenn ihr in den Kommentaren auch mal eure Lieblingsgerichte zurück postet oder sie uns mit Foto per Mail zukommen lasst!

Nach drei Wochen Corona-Lockdown sehnen wir uns nach Familie und Freunden und würden so gerne gemeinsam Eier suchen gehen, miteinander speisen, lachen, reden, einfach gute Gesellschaft genießen. Aber wir müssen uns gedulden, wollen nicht riskieren, dass die Kurve doch noch zu stark ansteigt. Haltet durch, bleibt daheim und macht es euch trotzdem schön! In diesem Sinne wünschen wir allen ein frohes Osterfest, auch wenn es stiller und einsamer zugehen wird, als wir das gewohnt sind. Bis bald!

Die Welt hält den Atem an. Schulen, Grenzen, Büros und Unternehmen schließen, Corona zwingt uns daheim zu bleiben und soziale Kontakte auf ein Minimum zu beschränken. Wir gehen nicht mehr auf Partys, meiden Fitnessstudios, machen keine ausgedehnten Einkaufsbummel und müssen den Besuch im Lieblingsrestaurant bis auf weiteres verschieben. Aber wir müssen essen. Und schön zu kochen, kann die heimische Langeweile ganz leicht vertreiben und die Stimmung aufhellen. Probieren Sie es aus! Ab sofort posten wir regelmäßig Rezepte auf unseren Instagram- und Facebook-Accouts.

Angesichts der raschen Ausbreitung des neuen Coronavirus Sars-CoV-2 müssen auch wir reagieren und zum Wohl unserer Gäste und Mitarbeiter den Betrieb im DAS BIERINGER. vorübergehend einstellen. Folgende Veranstaltungen können deshalb vorerst nicht stattfinden: Das Kaffeekranzl am 20. März, der Schlemmerabend «Bayerisch - Spanisch» am 27. März und der Nähkurs für Kinder am 6. und 7. April. Mit den angemeldeten Gästen bzw. Kursteilnehmern setzen wir uns zeitnah in Verbindung und bieten Ersatztermine an. Ab 20. April sind wir wieder für unsere Gäste da. Bleiben Sie gesund!

Erfolgreiche Führungskräfte und ihre Teams sind DER Erfolgs- und Differenzierungs-Faktor für jedes Unternehmen – und dabei auch oft ein extrem unterschätzter Wettbewerbsvorteil! Hans Peter Eichinger, der zusammen mit Heidi Heigl und Lorenz Bieringer unsere Seminare leitet, schreibt in einem Sonder-Blogbeitrag, warum top-geführte Unternehmen erfolgreicher, profitabler und robuster sind.

Es ist tatsächlich etwas aus der Mode gekommen, deshalb wollen wir dem guten, alten Kaffeekranzl wieder Leben einhauchen. Zum ersten Mal am 20. März und noch einmal am 26. Juli in 2020 jeweils ab 14.30 Uhr lässt es sich im gemütlichen Ambiente unseres Restaurants oder im Innenhof bei verschiedenen Kaffeespezialitäten, hausgemachten Torten und Törtchen, Kuchen oder Gebäck und a bisserl was Deftigem vortrefflich plaudern. Wir freuen uns auf Besuch und bitten um Reservierung.

… unser Trainerteam, das die Führungs-, Persönlichkeits- und Managementseminare im DAS BIERINGER. leiten wird. Heidi Heigl gibt mit einer Mischung aus außergewöhnlicher Empathie und Lebenserfahrung Impulse und öffnet Türen, Hans Peter Eichingers Kernkompetenzen sind Vertrieb, Leadership und Marktstrategie und Lenz B. ist in der Branche vielleicht der einzige Coach, der auch die emotionale Seite von Unternehmensbelangen ausleuchtet und ihr die Bedeutung beimisst, die sie verdient – denn hinter jeder Organisation steht am Ende immer noch ein Mensch. Mehr erfahren?

Wer wissen möchte, was sich aktuell im Markt tut und in der regionalen Wirtschaft bewegt, blättert regelmäßig durch die NiWi, das meistgelesene Wirtschaftsmagazin der Region.
In der Februarausgabe war unser Event- & Seminarhof vertreten. Neugierig? Hier geht’s zum Beitrag: pdf-Download oder NiWi online durchblättern (mit freundlicher Genehmigung der IHK-Zeitschrift)

Am 7. Februar können Sie sich im DAS BIERINGER. am «Schmoizbachanen» versuchen. In unserer modern ausgestatteten Showküche machen wir Auszogne, Mutzenmandeln, Hasenöhrl und Zwetschgenpofesen. Es gibt Snacks und Erfrischungen und beim Rundgang durch den Hof darf man auch ein bisschen neugierig sein. Alles weitere erfahren Sie hier.

Weil die Eröffnung Anfang Dezember auf den Herz-Jesu-Freitag fiel, mussten wir die Segnung des neuen Event- & Seminarhofes DAS BIERINGER. aufs neue Jahr verschieben. In der vergangenen Woche holte Pfarrvikar Pater Roy Kurian dies zusammen mit Simone, Lorenz und Maria Bieringer nach. Wie Moses sagte: «Ich will dich segnen und du sollst Segen sein.»

Die Spannung steigt. Am 24. und 25. Januar 2020 öffnen wir zum ersten Mal das Restaurant. Wir starten um 18.30 Uhr mit einem winterlichen Aperitif im Innenhof. Wer will, nascht das Fingerfood direkt vom Grill. Im Warmen servieren wir aufgeschäumten Pastinakencremesuppe mit gepfeffertem Mascarpone, Karottengrün-Pesto, gegrillten Garnelen mit Kräutersalsa und Röstbrot. Womit wir Sie noch verwöhnen? Das erfahren Sie auf unserer Menükarte. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Auf geht’s in ein neues Jahrzehnt! Stimmt nicht ganz – zumindest, wenn man es streng kalendarisch betrachtet. Kulturell gesehen könnte man es durchgehen lassen und für DAS BIERINGER. trifft es sowieso zu. Wir starten in eine neue Ära und sind gespannt, was die nächsten 10 Jahre bringen werden. Der Januar wartet prompt mit einer angenehmen Überraschung auf: Unser Kochkurs «Lecker Mediterran» ist ausgebucht.

Genießen Sie mit Ihren Lieben einige besinnliche Tage und freuen Sie sich mit uns auf ein spannendes Jahr 2020. Mitte Januar starten wir mit dem bereits ausgebuchten Seminar «Ich will, ich kann, ich werde! - Selbstsicher Auftreten im Job - man kann es lernen“ und zum Ende des Monats hin - am 24. und 25. Januar 2020 - öffnen wir erstmals das Restaurant für die Öffentlichkeit. «Schnillen - Grillen im Schnee» lautet das Motto der Schlemmertage. Reservieren Sie jetzt - wir haben nur 40 Plätze.

Wir haben lange überlegt, was wir den Gästen am Eröffnungsabend kredenzen sollen, aber mit unserer kreativen Küchenchefin Maria Hager und ein paar eigenen Ideen ist am Ende ein kulinarisches Arrangement herausgekommen, das sich sehen lassen kann. Jetzt muss es nur noch so gut schmecken, wie es sich anhört. Doch da sind wir zuversichtlich, denn beim Einkauf für den großen Tag und auch in Zukunft lautet unser Motto: Für’s Restaurant und unsere Gäste … nur das Beste.

Einige Handwerker sind noch auf dem Hof unterwegs, legen hier und dort Hand an, damit am Eröffnungsabend Anfang Dezember alles picobello ist und strahlt. Das ganze Jahr über hat Maria Bieringer, hier auf dem Bild mit Sohn Lorenz, die Arbeiter mit deftigen Brotzeiten und Erfrischungen versorgt. Vollpension könnte man es nennen - bei uns in Niederbayern noch eine Selbstverständlichkeit.

Am Wochenende haben wir endlich wieder einmal den guten alten Backofen angefeuert und Sauerteigbrot gemacht. Wer es auch mal ausprobieren will, ist herzlich zum Holzofenbrotbackkurs im DAS BIERINGER. eingeladen. Und übrigens: Der alte Backofen blieb als einziges Hofelement von den Um- und Ausbauarbeiten «verschont». Unser Fels in der Brandung, wie das Zeitraffervideo vom Umbau beweist.