Simone und Lorenz Bieringer hatten Anfang Mai Bürgermeister Alois Alfranseder (6. v.l.), Geschäftsstellenleiter Thomas Klein (2. v.r.) und die Gemeinderät:innen zu Gast, um ihnen den im letzten Jahr erweiterten Solarpark Randling zu zeigen. Hinter Streuobstwiese und Hecke stehen anstatt der ursprünglichen im Jahr 2008 installierten 0,8 MW nun 1,8 MW Nennleistung zur Stromerzeugung zur Verfügung.

Wir freuen uns riesig, dass es endlich wieder klappt und wir euch ein kulinarisches Highlight präsentieren können.

Im Oktober kocht Barbara Langwallner bei uns im Restaurant ein wunderbares 4-Gang-Menü. Alle Details und Anmeldung unter RESTAURANT!

Gut die Hälfte der Plätze sind schon weg, also lasst euch nicht zu lange Zeit.

... backen wir im September nochmal Brot.

Im alten Holzbackofen in unserem Innenhof schürt Lenz das Feuer ein. Derweil wird zusammen mit Simone gerührt, geknetet und vorbereitet. Natursauerteigbrot, Knäcke- und Vollkornbrot sowie Baguette wird am Ende dabei rauskommen. Und weil Backen hungrig macht, gibt es natürlich auch eine Brotzeit.

Anmeldung und Details unter DAS ANGEBOT.

Am 20. April kommen bei uns in der Show-Küche Charme und Schablone zum Einsatz.

Von 10 - 16:30 Uhr dreht sich alles darum, wie aus Biscuit, Swiss Meringue Buttercreme und unterschiedlichen Schablonen wunderschöne Torten entstehen, die jedes Kuchenbuffets zieren.  Aperitif, Getränke, Kaffee/Tee, Mittagessen, selbstverständlich alle Zutaten sowie Rezeptblatt und Transportbox sind inclusive.

Anmelden gerne HIER.

Wir können es fast schon riechen ... das frische Brot aus dem Backsteinofen.

Im März ist es wieder so weit. Wir schüren unseren Ofen ein und backen Natursauerteigbrot, Baguette und Knäckebrot. Wer dabei sein will, einfach melden.

Gebacken wird am Samstag, den 26. März 2024, und nochmal am nächsten Tag, also Sonntag, 27. März 2024. Das Brotbacken beginnt um 14 Uhr und dauert mit bis ungefähr abends um sechs.

Von heute an bis Freitag könnt ihr unseren Radiospot auf ANTENNE BAYERN hören.

Wer unseren kleinen Spot zur BAFU - Bayerischen Akademie für Unternehmensnachfolge hört, darf gerne einen Kommentar hinterlassen! Wir würden uns freuen!

Foto: josephaundmarkus

Liebe DAS BIERINGER-Freunde, es tut uns sehr leid. Der Wettermann meint es gar nicht gut mit uns, deshalb sagen wir die Hofweihnacht am 8. Dezmber schweren Herzens ab.

Passt gut auf euch auf und habt noch eine schöne Adventszeit.

Bei unserem Konzertdinner berührte Sarah Straub nicht nur mit diesem Lied die Herzen unseres Publikums. Mal ernst, mal locker leicht, aber immer auf ihre fast feenhafte stille und gleichzeitig laute Art und Weise. Da waren so einige Gänsehautmomente dabei. So nah dran zu sein an einer Künstlerin, ist schon etwas Besonderes.

Am Schlagwerk begleitete sie Magnus Dauner.

Was man in einer Küchenatmosphäre nicht alles kann: bridieren, chatrieren, farcieren, mijotieren oder parieren. Die Liste an Küchenfachbegriffen ist lang, aber darum geht's eigentlich gar nicht.

Wir finden, die Küche ist der perfekte Ort, um Gespräche zu führen. Mit dem Partner oder der Partnerin. Mit Kindern. Und Verwandten. Oder eben mit Kunden.

Da hamma wieder mal ein Schmankerl für euch und zwar im doppelten Sinne. Die bekannte Liedermacherin und Demenzexpertin Sarah Straub präsentiert bei uns im Restaurant ihr sechstes Album KEINE ANGST - und wir servieren dazu ein 3-Gänge-Menü.

Mehr dazu erfahrt ihr HIER.

... aber nur vorübergehend. Ein bisschen Hängematte haben wir uns verdient, deshalb bleibt das Büro von 28. August bis 8. September geschlossen. Unsere Mailaccounts haben es nicht so schön, d. h. dringende Nachrichten kommen durch.

Euch allen eine schöne Zeit und schaut's auf euch!

Was ist die wichtigste Aufgabe des Bauherren? Genau! Baustelle besichtigen. Und das macht richtig Spaß, wenn der Architekt versteht, was man will. Immer wieder schön, mit Stefan Graml eine Vision zu inspizieren, die gerade Wirklichkeit wird. Perfekt.

Ab September werden die Böden in Schloss Ritzing verlegt. Ausgesucht sind sie längst, jetzt sind wir gespannt, wie sie sich "im echten Leben" machen. Ein paar Impressionen findet ihr auf unseren FB- und Instagram-Seiten.

... genießt die Vormittagssonne. Sie weiß, was gut für sie ist. Hat halt auch schon ein paar Jahre auf dem Buckel. Das Alter bringt nicht nur Wehwehchen, sondern auch Weisheit.

Leiwand. Kult. Einfach genial. Beim Hofkonzert mit THE STARS - Best of Rolling Stones waren wieder so viele nette Gäste da, es war einfach nur schön. Das Wetter hat gepasst, die Leute waren gut gelaunt und es wurde getanzt und gefeiert. So soll's sein.

»It's only rock, but we love it!«, lautet das Bandmotto von Fritz Wimmer und seiner Band, die 2023 ihr 20-jähriges Bühnenjubiläum feiern. »We do too!« Oder wie man bei uns sagt: »Genau a so iss!«

Weil's so schön war, haben wir nochmal einige Fotos vom Jahresfest des Musikvereins Reut auf unserer Facebookseite gepostet.

HIER klicken, wer sie anschauen will. Wir finden, da muss man gar nichts dazu sagen ... einfach nur schön.

Der 2022 gegründete Musikverein Reut lädt am Sonntag, den 18. Juni 2023, erstmals zum Jahreskonzert, und DAS BIERINGER macht dafür gerne den Hausherrn.

Auf unserer Hausgred zeigen das kleinere Ensemble »Reuter Blechglanz« sowie das Nachwuchsorchester, was sie draufhaben. Als musikalischer Frühschoppen mit Weißwürsten & mehr wird's garantiert zünftig.

Beginn ist um 10:30 Uhr, der Eintritt ist frei.

Harfe und Gesang mit einem Hauch von Flötenklang. Klassische Musik auf unserer Hausgred - eine Premiere. Wir freuen uns.

Verena und Celina sind zwei klassisch ausgebildete, junge Vollblutmusikerinnen und servieren zu ihren professionell ausgearbeiteten Stücken auf unserer Hausgred ein Portiönchen Charme und Lebensfreude. Die Damen bringen Freude ins Haus und entführen uns mit Harfe, Querflöte und Gesang von der Wiener Klassik über Impressionismus bis in die goldene Operettenära. 

Coach sein heißt, ständig in Bewegung bleiben, nur so kann man die Qualität der eigenen Arbeit und damit das Beratungsniveau verbessern. Lorenz macht deshalb gerade die Ausbildung zum International Zertifizierten Systemischen Business Coach bei Ralf Gasche. Die intensiven Weiterbildungseinheiten finden verteilt auf 15 Monate hauptsächlich in Hennef bei Köln statt, aber auch in Alpbach in Tirol wurde schon gepaukt. Ein Baustein der Fortbildung fand letzte Woche hier bei uns in Niederbayern statt. Beim Peer-Group-Treffen im DAS BIERINGER ging es um Modelle und Methoden im nachhaltigen Coaching. Eine intensive und sehr schöne Erfahrung, denn abseits der von Ralf Gasche gestellten Hausaufgabe blieb natürlich genügend Zeit sich gegenseitig besser kennenzulernen und auch etwas abseits der Coaching-Pfade zu wandeln. Eismachen oder Kochen zum Beispiel.

Mit dabei waren: Nicole Kuttruff, Business Unit Manager bei der SICK AG, Vincent Dommer, Multitalent, Fotograf und Inhaber von RECANO, hilft Unternehmen in der digitalen Welt sichtbar zu werden, und Elisabeth Clausen, Professorin am Institut für Advanced Mining Technologies (AMT) an der RWTH Aachen University. 

Leute, was war das für ein Spaß letzten Freitag! Bei unserem Kochkurs »Cucina italiana« ging's echt zünftig her. War eine richtige Kochparty, bei der unser italienischer Koch Nino mit seiner Frau Lina einige schöne Pasta- & Saucentipps ausgeplaudert haben.

Im Herbst kommen Nino und Lina wieder. Dann gehts um Fisch. Wer sich einen Platz in unserer Showküche sichern will, muss schnell sein, denn der Kurs am 29. September 2023 ist schon ziemlich ausgebucht. HIER anmelden.

Ja, ja, ja ... wir bieten das Brotbacken nicht nur für BrotliebhaberInnen an, sondern auch für Firmen. Als Teambuilding-Event super geeignet. Wieso also nicht auch für Familien? Hatten wir am Wochenende. Ein wirklich schönes Gemeinschaftserlebnis und ... auch hier lässt sich das Teambuilding gar nicht vermeiden.

Was sind die Laibe wieder schön aus dem Ofen gekommen? Wir sind entzückt.

... statt Worte, wie lieb du dein Enkel- oder Patenkind, das Kommunionkind oder den Firmling hast. Auch ein Geburtstagskind oder Hochzeitspaar freut sich bestimmt über das Törtchen mit individueller Note, denn beim Dekorieren des Drip Cakes kannst du dich kreativ austoben und ganz persönlich werden.

Am 22. und nochmal am 23. April 2023 öffnet Simone die Showküche im DAS BIERINGER und zeigt euch, was ihr beim Drip Cake Backen beachten müsst, damit aus Tropfen keine Bäche werden, damit die Creme genau die richtige Konsistenz hat und ihr am Ende mit euren Schätzchen so richtig glänzen könnt.

Zum Kennenlernen nehmen wir einen Aperitif und zu Mittag gibt's eine Kleinigkeit zu essen. Wenn er Zeit hat, kocht Hausherr Lorenz sogar selbst. Weitere Infos findet ihr HIER.

Weil's uns solchen Spaß g'macht hat und weil's einfach eine g... grandiose Aktion war, das mit dem Pumuckl, haben wir - Thomas Stangl und ich, der Lorenz - uns einen Pumuckl-Hoodie zugelegt. Die BAFU und Meister Eder und sein Pumuckl, das passt einfach prima zusammen.

Und auch nochmal Daumen hoch für die BAYERN 1 Sternstunden! Was der Bayerische Rundfunk da seit 29 Jahren für kranke, behinderte und in Not geratene Kinder auf die Beine stellen, Hut ab!

Seit Start der Benefiz-Aktion wurden 362 Millionen Euro gesammelt und damit 3.724 Kinderhilfsprojekte unterstützt. Im Jahr 2022 kamen 24,16 Millionen Euro zusammen - trotz Krisen. Chapeau!

Da hinten drin im Kühlschrank steht's, das Doagal. Wirft im Weckglasl brav seine Blasen und is so richtig sauer, weil's halt - in Gotts Nam - endlich verbacken werdn will.

Freilich kann man ein Brot backen oder zwei, dafür hat man's wahrscheinlich auch angsetzt, aber vielleicht habt ihr grad Lust auf was anderes. Einen Sauerteigkuchen zum Beispiel. Simone hat sich letzte Woche dabarmt, weil ihr Doagal halt endlich raus wollt, aus seim Glasl. Hundert Gramm Sauerteig brauchts für ihr Rezept und weil aus'm Doagal so ein schöner, saftiger Nusskuchen mit feinem Schokoladen- und Bourbonvanillearoma worn ist, kommt er jetzt in unser Brotback-Rezeptheft. Wo's das gibt? Bei BROTBACKEN WIE ANNO DAZUMAL mit Lenz und Simone.

Wir hatten einen aufregenden Jahreswechsel. Ihr auch?

Am 23.12 ging's los: Direkt nach der Schule Flug nach Chicago, Schneechaos am Flughafen, alle Flüge gestrichen, Anschlussflug nach Nashville weg. Puh. Die Nacht im Hotel verbracht, keine Heizung im Bad, am nächsten Morgen das letzte Mietauto ergattert, das nach einem Blizzard erst kurz vor Mittag aufgetaut war. Dann sieben Stunden Fahrt nach Nashville, Heiligabend in unserer Unterkunft, dafür ein echtes amerikanisches Weihnachten bei Verwandten vom Schwiegersohn in spe. Weiter nach Florida, Silvester in Orlando und so allerhand erlebt. Auch in ein paar Parks gewesen: Magic Kingdom, Animal Kingdom, Hollywood Studios. Und Cape Canaveral! Außerdem durchs Avatar-Universum gestreunert. Aufregend alles. Sehr sogar. Aber daheim ist es noch schöner. Heimat halt.

Unser Büro ist vom 23.12.22 bis zum 05.01.2023 geschlossen.

Ab 9. Januar sind wir also wieder für euch da. 

Wir wünschen euch eine schöne Zeit mit euren Liebsten, Gesundheit, Glück und ein friedvolles Miteinander. Und denkt immer dran: 

»Es ist nicht die Kerze, die Weihnachten bringt, es ist das Herz, das überspringt.«

Vielleicht habt ihr's mitbekommen? Lorenz hat ja zusammen mit seinem Partner Thomas Stangl für die BAFU bei STERNSTUNDEN drei Original Folienzeichnungen vom Pumuckl ersteigert. 150 Zeichner haben damals dafür gesorgt, dass der Pumuckl hüpfen, lachen und klabautern konnte. Jetzt ist er bei uns angekommen und zieht bald im Schloss Ritzing ein, wo die BAYERISCHE AKADEMIE FÜR UNTERNEHMENSNACHFOLGE eine Niederlassung haben wird. Unser rothaariger Freund steht dann als Pate zur Seite, wenn die BAFU hilft, Unternehmen von einer Generation in die nächste zu führen. Denn der Meister Eder und sein Pumuckl haben es schließlich vorgemacht, wie viel die ältere von der jüngeren Generation und umgekehrt lernen kann. 

Am liebsten macht er Schabernack, Leute ärgern, nicht zu knapp, schwupp, schon ist die Feile ... 

Euch fällt nichts ein, was ihr schenken könnt?

Da geht's uns oft genauso, aber für Leute, die gerne backen oder sich kreativ austoben wollen, da hätt'ma was.

Im April 2023 - genauer gesagt am 22. und nochmal am 23. - findet bei uns wieder »Kreatives Backen: Drip Cake« statt. Von 10 bis 16:30 Uhr dreht sich in der Showküche alles um Buttercreme, Drip und Dekoration.

Alle Details und Informationen findet ihr HIER und einen Gutschein stellt euch gern unsere SUSI aus.

Am 8. und 9. Dezember öffnen wir DAS BIERINGER von 17 bis 22 Uhr für eine Hofweihnacht und laden auf an Glühwein und an Ratsch.

Im weihnachtlich geschmückten Innenhof gibts unter anderem Heidelbeerglühwein, Donuts, Flammkuchen, Bratapfel in Haselnussmantel, ein Schnapserl oder zwei, Bosna, Kartoffel- und Karotten/Ingwer-Suppe und ein Weihnachtslikörchen.

Wird bestimmt schön ... wir freuen uns jedenfalls schon sehr.

Heute Abend wird's urig. Bei unserem Schlemmerabend »HÜTTENZAUBER« gibt's Schluzkrapfen, Speckknödel, Rahmgeschnetzeltes und Apfelstrudel. Uns läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen, und anscheinend kommt das Menü auch bei euch gut an. Wir sind schon lange ausgebucht.

Simone liebt das Backen. Ihr wisst es ja. Am Wochenende hat sie bei Zuckerbäckerin Dagi Löser so einiges zum Thema Fondant gelernt: Schneiden. Füllen. Verarbeiten. Ganachieren.  Eindecken. Dekorieren. Zuckermassieren :-) Colorieren ... und und und

Ganz viel Know-how hat sie also heim nach Willenbach gebracht und das wird gewiss demnächst beim KREATIVEN BACKEN in unserer Show-Küche »verarbeitet«.

Noch ein Hinweis für alle leidenschaftlichen Bäcker*innen: Am 22. und 23. April 2023 steht bei uns wieder der Drip-Cake auf dem Programm. Ran die Schürzen, fertig, los!

... und informieren sich im DAS BIERINGER über die emotionale Seite der Unternehmensnachfolge, denn wer den Feind kennt, braucht die Schlacht nicht zu fürchren, wie es so schön heißt.

Deshalb sprach Lorenz Bieringer, Geschäftsführer der Bayerischen Akademie für Unternehmensnachfolge - kurz BAFU -, beim Besuch der UnternehmerFrauen im Handwerk über das gefährlich große Frustrationspotenzial, das schon so manche Unternehmensnachfolge ins Straucheln gebracht hat.

Foto: Lorenz Bieringer mit den Vorständinnen der UnternehmerFrauen Rottal-Inn (v. l.) Ingrid Hopfinger, Heidi Schwarz, Tanja Büchner und Stephanie Pröckl.

Die niederbayerischen Landräte treffen sich regelmäßig und zwar reihum immer in einem anderen Landkreis. Im Oktober war Landrat Michael Fahmüller und damit der Landkreis Rottal-Inn Gastgeber des Zusammentreffens.

Es macht uns schon ein bisschen stolz, wenn unser Vielseithof Stätte für eine solche Begegnung ist, bei der es - wie Sebastian Gruber, Sprecher der niederbayerischen Landräte, so treffend formulierte - nicht allein um den dienstlichen Austausch geht, sondern vor allem auch darum, das traditionell freundschaftliche Miteinander zu erhalten und zu stärken. Sogar Alt-Landrätin Bruni Mayer schaute vorbei.

Ist das nicht eine wundervolle Idee?

Beim Drip Cake Backen mit Simone darf sich jeder bei uns in der Showküche kreativ austoben. Allerdings hatte eine Teilnehmerin bei unserem Septemberkurs eine ganz besondere Idee. Bub oder Mädel? Das sollte das kunterbunte Innenleben der Torte zuhause enthüllen.

Inzwischen weiß der Papa, welche Farbe zum Vorschein kam. Wir verratens trotzdem nicht.

Da sag nochmal einer, Kochen wäre keine Kunst!

Bei unserem Sterneabend am 21. September 2022 mit Barbara Langwallner und Maurice Kriegs lag das auf dem Teller. Ein Kunstwerk, oder?

So sah das Menü im Ganzen aus: SPICY FORELLEN TATAR - Avocado | Grapefruit | Gurke | Grüne Tomaten || KARFIOL POLNISCH - Trüffel | Eigelb | Kombu || BIO HENDL IM BRIOCHE TEIG - Karotte | Maracuja | Schwarzer Knoblauch | HatchoJus || LUFTIKUSS - Herzkirschen | Mascarpone Schaum | Pistazien | Sauerrahmeis

Am Wochenende waren die Mitgliederinnen des Rings junger Landfrauen Rotthalmünster bei uns beim Brotbacken. 

Es wurde Krustenbrot, Baguette und Knäckebrot gebacken. Drinks und Brotzeit gab's natürlich auch.

Hier geht's zur Fotostrecke der Landfrauen. Klickt euch rein.

»Lebenskünstler ist, wer seinen Sommer so erlebt, dass er ihm noch den Winter wärmt.« (Alfred Polgar)

Also ... ein paar Tage habt ihr noch, damit das was wird!

Geht raus und erlebt was! Viel Spaß!

Wir lieben es einfach! Egal ob bei Freunden, daheim mit der Familie oder wie am letzten Wochenende mit Kunden ... wenn das Feuerchen, die Kohlen oder das Gas glühen und Fleisch, Gemüse oder süße Grillideen brutzeln, geht uns das Herz auf. Euch auch?

Falls ihr ein besonderes Grillrezept habt und ihr es mit uns teilen wollt, dann bitte her damit. Zu unseren Favourites gehören gerade Gegrillte Ananas, weil's so wunderbar einfach ist, Gegrillte Bananenschiffchen, weil wir einfach süß sind, und Zucchini Tornado, weil unser Garten voll davon ist ;-)

Im Übrigen ist Bene, der junge Mann auf dem Bild, ein echter Entertainer am Grill. Noch ein Highlight.

Wir halten große Bühne für den kulinarischen Genuss. Wer sich also im schönen August ein wenig verwöhnen lassen will, der kann sich jetzt noch die letzten Plätze für unseren Schlemmerabend sichern.

Wir servieren: Prolog BROTLIEBE Ofenfrische Brotauswahl mit Jourgebäck | Tomatenbutter | Mildgesalzene Butter | Brunnenkressefrischkäse | Kürbiscreme || 1. Akt GAZPACHO Geeistes Süppchen von der Tomate | Kräuter | Mozzarella || 2. Akt TOMATEN OHLÀLÀ Variation von der Tomate | Burrata | Basilikum | Crumble || 3. Akt MAISHÄHNCHEN & PFIFFERLINGE Gebratene Maishähnchenbrust | Thymiansoße | Pfifferlinge | Frühlingslauch | Bandnudeln || 4. Akt SOMMERNACHTSTÖRTCHEN Weiße Schokolade | Himbeere | Sorbet | Crumble             Gleich reservieren!

Es ist ja Urlaubszeit. Naturgemäß sind die Büros im Lande etwas ausgestorben. Eine angenehme Ansprache zwischendurch täte aber schon gut, sie beflügelt die Produktivität ungemein und die verratschte Zeit holt man locker wieder rein. Reimt sich, und was sich reimt ... ihr wisst es.

Jedenfalls konnten wir so einen Besuch im Nachbarbüro bislang wämstens empfehlen. Nehmt ein paar Leckereien mit, seid freundlich und nett, aber nicht zu forsch. Auf an kurzen Ratsch gehen halt. Ihr versteht. Zwecks Aufbau und Erhalt guter Beziehungen. Netwörking nennt man es auch. Klappt normalerweise immer, nur ... in unserem Fall war die große Blonde vom Büro nebenan gar nicht begeistert von unserem Besuch. Anfangs hielt sie sich noch im Hintergrund, aber ... sie hat's zwar nicht laut gesagt, aber gemeint hat sie es todsicher so: »Schleich de, sonst had's was!« Für die entsprechende Körpersprachenstudie klickt ihr >>> HIER.

Wir haben ihn endlich heimgeholt, den Baukulturpreis 2021! Die geplante Verleihung fiel leider pandemiebedingt ein paar Mal aus, umso schöner war es letzten Freitag, als bei einer kleinen Feierstunde im Gotischen Kasten in Gern endlich die Preise überreicht werden konnten. Sogar das Fernsehen war da: BEITRAG NIEDERBAYERN TV

Wir gratulieren Bogaloo-Gründer Reinhard Wimmer zum Kulturpreis 2021, der Band THE SONIC BREWERY zum Nachwuchsförderpreis 2021, der Kulturblos'n Mariakirchen zum Kulturpreis 2020 und Jungautor und Literaturplattform-Betreiber Daniel Allertseder zum Nachwuchsförderpreis 2020. Schaut's, wie wir uns freuen!

PS: Die Fußballfans unter euch wissen: Es war Oliver Kahns Jubelrausch über den Meistertitel im Mai 2001, der die legendären Worte »Da ist das Ding!« hervorbrachte. Und ganz gewiss wissen einige von euch auch noch, was das für ein verrücktes Saisonfinale war.

Wir mussten den Kochkurs ja leider ein paar Mal verschieben, aber gerade jetzt wird in der Showküche groß aufgekocht. Die Spitzenköche Barbara Langwallner und Maurice Kriegs zeigen den Teilnehmern, wie man ganz entspannt ein 4 Gänge Menü für ungefähr 10 Gäste zaubert.

Als Vorspeis' gibt's Lachsforelle mit Avocadocreme, eingelegtem Gemüse und Broterde. Zwischendurch schnabolieren wir Tom Kha Gai mit Alpengarnelen und knackigem Gemüse. Für d'Hauptsach wird eine Kalbshax mit Spargelgemüse, Madeira Sauce und Miso Hollandaise zubereitet und hintnach schlemmen wir Holunder Creme Brûlée mit Variation von der Erdbeere.

Ich sag's euch, das wird HERRLICH!!!                                       >>> Mehr dazu auf FB der Insta!

Strahlender Sonnenschein, leuchtende Kindergesichter und vergnügte Gäste. Wir hatten einen wirklich sehr schönen Tag gestern und wollen allen Kommunionkindern des Jahres 2022 auf diesem Weg noch herzliche Grüße schicken. Den Eltern und Geschwistern natürlich auch. Und den Tanten. Den Onkels. Den Patinnen und Paten, ganz wichtig, auch den Omas und Opas. Cousins und Cousinen ... Weil Familie so wichtig ist, denn sie ist die Heimat des Herzen.

Läuft euch da nicht auch das Wasser im Mund zusammen? Der Duft von frischem Brot ist einfach unvergleichlich.

Bei unserem Brotbackkurs am Samstag sind diese wunderbaren Laibe aus dem Ofen gekommen. Echt gut, oder?! Und wer auch mal bei uns Brot backen will, kann das am 10. September 2022 tun.

Wir freuen uns auf dich!

Das ist unsere Aperitif-Empfehlung des heutigen Schlemmerabends »Frühlingsliebelei«. Schaut leiwand aus und so schmeckt er auch!

Markus hat uns mal eine Probe mitgebracht und seither sind wir Fans.

Wer mehr über BAYERISCH, ITALIENISCH, AMORE wissen will, klickt hier: www.bassabaviera.de

DAS BIERINGER ist ein Vielseithof. Bei uns wird gekocht, gefeiert, man kann im Wohlfühlambiente tagen und in Klausur gehen, altes Gemäuer bekommt eine Zukunft, es werden Geschäfte gemacht, Nachfolgen geregelt, Persönlichkeiten geschliffen, Konflikte gelöst und wir backen gerne.

Das letzte Wochenende gehörte deshalb wieder einmal ganz der Backkunst. Zusammen mit Simone haben die Teilnehmerinnen ihren ersten Drip Cake gezaubert. Die Buttercreme hat sich ein bisschen "geziert", zur Beruhigung wurde deshalb zwischendurch ein Marx-Gin probiert, Lorenz hat zu Mittag Tomatencremesuppe und Spaghetti mit Garnelen gekocht und am Ende sahen alle Drip Cakes "dripdrop" aus.

Am 24. September 2022 ist der nächste Kurs, wer also Lust hat ... gleich Platz reservieren!!!

Macht ihr auch, was ihr wollt? Falls nicht, dann solltet ihr damit anfangen. Ist gut für die Seele, versprochen! Und vielleicht habt ihr ja demnächst Lust auf ein bisschen Vielseithof? Das hier haben wir jedenfalls im April für euch im Programm! Alle Details findet ihr HIER und hinter den nächsten Klicks die Menüfolgen für den STERNEABEND und die FRÜHLINGSLIEBELEI. 

Bis bald!

Hey, vielleicht ist das hier genau das Richtige für Dich. Wir suchen geschickte Hände, die uns im Service unterstützen. Unsere Gäste sollen es bei uns schön haben, sie sollen sich wohlfühlen und sie sollen wiederkommen wollen. Dazu brauchen wir jemanden, der nett und freundlich ist, der sieht, was getan werden muss, der auch einen Blick hat für schöne Details. Außerdem solltest du zeitlich recht flexibel sein, dann würden wir perfekt zusammenpassen.

Sieh Dir die genaue Beschreibung an und wenn's passt, dann schick doch einen Lebenslauf mit Kontaktdaten an: simone.bieringer@das-bieringer.de 

Wir freuen uns auf DICH.

Lust auf Veränderung? In der Bayerischen Akademie für Unternehmensnachfolge wartet ein abwechslungsreicher, moderner Arbeitsplatz in einem netten, motivierten Team, mit flachen Hierarchien, Wertschätzung für Ihre Arbeit und viel Raum für Eigenverantwortung und Kreativität.

Wir sind bayerisch, sympathisch, zielstrebig. Das macht uns aus. Vielleicht passen wir perfekt zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

Hier geht's zur Stellenausschreibung

Wir haben ein neues Logo und einen neuen Claim.

Wir hoffen, es gefällt euch!

Wieso und warum und welche Änderungen damit verbunden sind ... erfahrt ihr demnächst hier!

… kann man am 6. April 2022 wieder in Willenbach erleben. 2021 hatten wir ja schon zweimal das Vergnügen, da gab es unter anderem (Bilder v.l.o. nach r.u.) Apfelstrudel mal anders | Herzhafte Rindsbackerl - dazu Lauch, Eierschwammerl und Teriyaki | Geflämmte Atterseeforelle - alte Tomatensorten, Koriander, Clapico | Kurze Rippe vom Rind - mit Süßkartoffelstampf, Brokkoli, Asia Lack | Lauwarmen Mondsee Saibling - Miso Emulsion, Edamame, Dim Sum.

Am 6. April 2022 servieren Barbara Langwallner und Maurice Kriegs nach dem mitgebrachten Gruß vom Wirt z’Zell Sashimi von der Lachsforelle - Erbse, Radi, Limette | Alpengarnelen Dim Sum - Lauch, Soja, Ingwer, Nussbutter | Milchkalbs Ballotine – Spargel, Morchel, Kartoffelpüree | Gateaux von Zitronenverbene – Himbeere, Rhabarber, weiße Schokolade.

Wir können es kaum noch erwarten! Ihr auch? Weitre Genussangebote findet ihr unter Das Restaurant.

Schauen nett aus die zwei, oder? Sind sie auch. Und kochen können die, da haut’s einem – wie man hier bei uns so sagt - »die Schusser außa«! Wer schon immer mal mit einem oder zwei absoluten Spitzenköchen am Herd stehen wollte, der hat heuer am 25. Mai und nochmal am 13. Oktober bei uns im DAS BIERINGER. die Gelegenheit. Maurice Kriegs war bis Ende 2019 Küchenchef im »Alfons «, Schuhbecks Restaurant am Platzl in München, wurde 2017 – noch zu »Boettners«-Zeiten – mit einem Michelin-Stern und von Gault Millau mit 17 Punkten und 3 Hauben geehrt. 2018 kürte ihn der Schlemmer Atlas zum Aufsteiger des Jahres. Und Barbara Langwallner arbeitete als Chef de Partie bei Schuhbeck und zuletzt als Sous Chefin unter Christian Jürgens im Drei-Sterne-Restaurant »Überfahrt« in Rottach-Egern am Tegernsee. Inzwischen haben sie sich selbständig gemacht und betreiben gemeinsam den »Wirt z'Zell« am Irrsee bzw. im Mondseeland.

Weil’s so schön ist, geben wir wieder ein bisschen was weiter! Simones Dripcake-Spendena(u)ktion vor Weihnachten hat einen schönen Batzen eingebracht und vom Preisgeld des Baukulturpreises, den DAS BIERINGER. 2021 gewonnen hat, ist auch noch etwas übring, also …

Und wer die Grundschule Reut und »Das Drumherum« kennt, weiß, dass die Eltern dort zammhoidn und viel für das Wohl der Kinder auf die Beine stellen. So ein Engagement finden wir SPITZE und deshalb haben wir heute sehr gerne je ein gut gefülltes Kuvert an die Elternbeiratsvorsitzende Patrizia Schachner und an Kerstin Kaltenberger, die Vorsitzende des Fördervereins Kindergarten und Grundschule übergeben. Nur der kleine Paul war etwas skeptisch.

Diesmal freuen sich Simone und Lorenz ausnahmsweise nicht über das gute Zeugnis von Tochter Amelie. Die zuständige Mitarbeiterin für Marketing und Public Relations - Regina Ramstetter - hat die Abschlussprüfung im Fernstudienkurs »Online und Social Media Marketing« an der WirtschaftsWissenschaftlichen FernAkademie Dr. Schmidt mit 30 von 30 Punkten bestanden.

Sechs Monate Fortbildung haben sich gelohnt und das Know-how im DAS BIERINGER. ist wieder ein bisschen angewachsen.

Foto: JosephaundMarkus

Silvester ist zwar schon vorbei, aber wir lassen trotzdem nochmal ein kleines Feuerwerk los. Unser Jahresprogramm ist gerade online gegangen und wir haben wieder einige Highlights für euch.

Schaut rein unter Das Angebot. bzw. Das Restaurant.

Schön langsam wird's ernst, alle sind schon ganz aufgeregt, das Christkind steht vor der Tür, die Kleinsten können es kaum noch erwarten. Und ja, es ist nicht die Kerze, die Weihnachten bringt, es ist das Herz das überspringt. Versuchen wir also ein bisschen netter zu sein als sonst, machen wir uns gegenseitig eine kleine Freude und vor allem genießen wir einfach das Beisammensein mit unseren Lieben.

In diesem Sinne wünschen wir allen ein schönes Weihnachtsfest und ein noch schöneres Jahr 2022.

Lorenz' Weihnachtsbotschaft 2021 findet ihr auf unserem YOU TUBE KANAL.

Lecker Kuchen essen und Gutes tun? Genau euer Ding? Dann macht mit bei unserer diesjährigen SPENDENA(U)KTION und ersteigert einen von drei weihnachtlich dekorierten Drip Cakes, die Simone ganz frisch für eure festliche Weihnachtstafel bäckt.

Was ihr tun müsst? Einfach per Mail oder Telefon ein Gebot abgeben, am besten nicht knausern, da der Erlös dieser A(U)KTION zu 100 Prozent dem Förderverein Kindergarten und Grundschule der Gemeinde Reut zugutekommt, am 23. Dezember das Telefon oder eure Emails im Auge behalten, vielleicht habt ihr ja eins der drei höchsten Gebote abgegeben, und am Vormittag des Heiligen Abends euren Gewinn bei uns im DAS BIERINGER. in Willenbach abholen. Ein Schnapserl wird bei der Übergabe selbstverständlich auch noch kredenzt. Alles klar? Dann auf geht’s!

PS: Der Drip Cake, auf den ihr steigert, hat einen Durchmesser von ca. 15 cm, die Dekoration kann vom Bild abweichen. Und noch was: Nur wer den Kuchen am Ende mit nach Hause nimmt, muss auch bezahlen ;-)

Wir gratulieren unserer Werbeagentur Junges Blut® zum doppelten Silberrang bei den Indigo Design Awards für die Entwicklung von Logo und Branding der Bayerischen Akademie für Unternehmensnachfolge – BAFU.

Und uns gratulieren wir auch … für die Wahl der Agentur ;-)

»Freue Dich, mein Herz, auf der Weihnacht Magie, denn den Zauber der Weihnacht vergisst ein Menschenherz nie.«

In diesem Sinne: Macht euch eine unvergessliche Advents- & Weihnachtszeit und denkt dran: Es ist nicht die Kerze, die Weihnachten bringt, es ist das Herz, das überspringt. (Josef Widl)

Ach ja, pssst, wir planen wieder eine kleine Adventsaktion für euch. Es gibt etwas zu ergattern, das am Heiligen Abend abgeholt werden kann und eure Festtafel bereichern wird. Also, bleibt dran.

Leider macht unsere Region gerade Schlagzeilen mit den deutschlandweit höchsten Inzidenzwerten. Die Intensivstationen füllen sich, die Ampel ist auf Rot umgesprungen und deshalb haben wir uns entschlossen – obwohl es momentan mit 3G plus noch möglich wäre – sowohl unseren Schlemmerabend »Hüttenzauber« am 26.11.21 als auch die »Musikalisch kulinarische Hofweihnacht«, die erstmals vom 15. – 17.12.21 stattgefunden hätte, abzusagen.

Uns liegt das Wohl unserer Gäste sehr am Herzen, deshalb möchten wir nichts riskieren und hoffen stattdessen, dass wir alle gesund bleiben und in naher Zukunft wieder ganz ohne Einschränkungen feiern können.

Der Wahnsinn! Simone und Lenz haben den von Landrat Michael Fahmüller erstmalig ausgelobten BAUKULTURPREIS 2021 des Landkreises Rottal-Inn gewonnen. Der Preis zeichnet Bauherren aus, die vorbildliche Bauvorhaben als Umbau, Sanierung oder Neubau im historischen Bestand realisiert haben.

Wir freuen uns und gratulieren Reinhard Wimmer, dem Gewinner des Kulturpreises 2021, und der Band „The Sonic Brewery“ zum Gewinn des Nachwuchsförderpreises 2021.

Ja, is denn scho Weihnachten? Nicht ganz, aber allzu lang dauert‘s nicht mehr und wir sind schon ziemlich aufgeregt, weil endlich zum ersten Mal unsere KULINARISCHE HOFWEIHNACHT stattfinden soll. Und weil wir ständig in Bewegung sind, haben wir uns überlegt, aus der KULINARISCHEN HOFWEIHNACHT eine MUSIKALISCH KULINARISCHE HOFWEIHNACHT zu machen.

Die Idee dahinter ist, vor allem jungen Musiker*innen eine Bühne zu bieten. Natürlich darf sich aber jeder, der sich bei unserer Hofweihnacht mit eigenen Liedern oder Coversongs auf die »Offene Bühne« wagen will, bei uns melden. Schreibt uns einfach: regina.ramstetter@das-bieringer.de

Die Ampel stand an diesem Abend gleich dreimal auf Grün: Marlene Schönberger, Direktkandidatin für den Bundestag im Wahlkreis Rottal-Inn, Rosi Steinberger, eine von nur zwei (!!) grünen, niederbayerischen Abgeordneten im Bayerischen Landtag, und Bezirksrätin Mia Goller nahmen sich - mitten im Wahlkampfendspurt - zwei Stunden Zeit, um mit uns ins Gespräch zu kommen. Speziell für Marlene Schönberger hatten wir ein paar – nicht immer politische – Fragen parat.

Hier geht's zum Interview >>>

An einem traumhaft schönen Spätsommertag den Ofen anheizen? Verrückt? Nicht, wenn man sich zum Brotbacken im DAS BIERINGER. trifft und die Teigrohlinge für Baguette und Sauerteigbrot in den schönen Backsteinofen im Innenhof schieben will.

Knusprig lecker sind sie geworden, die Laibe.

In unserem neuen Seminarraum I kann man sich in ländlicher Abgeschiedenheit hervorragend auf Inhalte konzentrieren.

Schön geworden, oder?

Seminarraum I (ca. 18 Personen) ist mit Seminarraum II (ca. 8 Personen) und Restaurant (ca. 40 Personen) frei kombinierbar. Auch draußen im Innenhof können Gruppen ungestört arbeiten.

Im Juni und Juli hatten wir ein paar echte Highlights im Programm: Das erste Hofkonzert mit THE STARS machte uns allen Lust auf mehr, das GINTASTING mit Wilhelm Marx gab unserem Leben endlich einen Gin, die Landfrauen statteten unserem Kaffeekranzl einen Besuch ab, die Ex-Schuhbeck-Köche Maurice Kriegs und Barbara Langwallner verzückten Gäste und Personal mit ihren kulinarischen Kunstwerken und last but not least brachte Sarah Straub zum zweiten Hofkonzert nicht nur wunderschöne Lieder und ihren grandiosen Gitarristen Andreas Ferra mit, sondern verströmte so viel Charme und Warmherzigkeit, dass es keine Minute dauerte, bis sie uns alle um den Finger gewickelt hatte. >> VIDEO

Mal unter uns ... wir lieben nicht nur den Innenhof vom DAS BIERINGER., auch der Hinterhof kann sich durchaus sehen lassen.

Simones Garterl ist gerade fertig geworden, der Hof ist neu gepflastert ... ach ... einfach schön.

Findet ihr nicht?!

Habt ihr's gelesen?

In der Passauer Neuen Presse stand eine schöne Vorankündigung für unser 2. Hofkonzert mit der bayerischen Liedermacherin Sarah Straub. Für ihr neues Minialbum schrieb sie sich die »innigsten Augenblicke« von der Seele. Wir haben schon reingehört ... »Vergiss nicht zu lächeln« ...

... Gänsehautgarantie!

Wer in Sachen Veranstaltungen auf dem Laufenden bleiben will, für den ist die »Dahoam in Niederbayern-App« vielleicht genau das Richtige. Auch unsere Events sind dort gelistet.

Am besten App herunterladen und sehen, was in der Region los ist. Viel Spaß beim Stöbern.

Unser erstes Hofkonzert mit der Rolling Stones-Tributeband THE STARS war ein echter Kracher. Bei der letzten Zugabe standen Leadsänger Fritz Wimmer und Hausherr Lorenz Bieringer gemeinsam auf der Bühne und obwohl sie „I cant get no satisfaction“ ins Mikro brüllten, war dieser Abend genau das Gegenteil: Eine Hofkonzert-Premiere, die den Gästen und uns ein zufriedenes Lächeln auf die Lippen zauberte und Lust auf mehr machte.

Mehr Hofkonzert gibt's schon am 24. Juli 2021. Nicht ganz so laut und wild wie am vergangenen Wochenende, dafür mit Musik, die „inwendig warm“ macht. Neben den bekannten Songs von ihrer „Alles Das Und Mehr“-Tour wird Sarah Straub auch einige ihrer ersten deutschen Eigenkompositionen aus dem gerade erschienen Minialbum „Tacheles“ mitbringen. Wir freuen uns. Tickets gibt's direkt bei uns.

Simone blättert schon eifrig durch ihre umfangreiche, teils von Mutter und Großmutter überlieferte Rezeptsammlung. Immerhin kommen die Landfrauen der 12. Staffel zu unserem diesjährigen Kaffeekranzl am 18. Juli 2021, und natürlich soll dann alles perfekt sein.

Letztes Jahr bei der Generalprobe sah das Kuchenbuffet echt schön aus und auf jeden Fall wird's im DAS BIERINGER. auch dieses Jahr ein paar besondere Köstlichkeiten geben. Seid dabei! Anmeldung HIER.

Und so wars!

Letzten Freitag drehte sich bei uns im DAS BIERINGER. alles um den Gin. Vielen Dank an Wilhelm Marx, seine phantastischen Edelbrände und all die Gin begeisterten Gäste.

Eindeutig eine Gin-Gin Situation. 

»Das Leben verlangt von uns oft, dass wir Dinge wegstecken, für die wir gar keine Taschen haben.« Auch der Tod eines lieben Menschen gehört zu diesen »Dingen«. Meist hilft es, darüber zu reden. Und das kann man in der Trauergruppe Rottal-Inn (Flyer), die sich am 22. Juni 2021 um 19 Uhr erstmals bei uns im DAS BIERINGER. treffen wird.

Marion Kirschner ist die Initiatorin der Gruppe. Sie weiß, wie sich Trauer anfühlt, und sie weiß, dass reden heilen kann. Traut euch zu trauern! Angesprochen sind alle, die um einen nahen Menschen trauern, unabhängig davon, wie lange der Todesfall zurückliegt.

Anmeldung bei Marion Kirschner, 08572/9697222 oder trauer-rottalinn@gmx.de. Die Teilnahme ist kostenlos.

Seit der Gründung der BAYERISCHEN AKADEMIE FÜR UNTERNEHMENSNACHFOLGE im Oktober 2020 haben Lorenz Bieringer und Thomas Stangl viele Anfragen von Unternehmen erreicht. Der Bedarf ist da, etwa 500.000 Familienbetriebe suchen in den nächsten vier Jahren einen Nachfolger. Mehr erfahren? Hier geht’s zum Bericht der Passauer Neuen Presse vom 28.05.2021.

Auch wenn er uns gerade noch recht ungemütlich um die Nase weht, der Mai, wünschen wir euch allen einen schönen Start in die Sommersaison, denn eine alte Bauernweisheit besagt:

»Ein kühler Mai wird hoch geacht', hat stets ein gutes Jahr gebracht.«

Und das hört sich doch gar nicht so schlecht an, oder?

… denn so ähnlich hätte euer kleines Zuckerbäckerkunstwerk ausgesehen, das Simone mit euch beim Drip Cake Kurs Mitte April gebacken hätte. Besonders leid tut’s uns für Sandra, die bei der Aktion »Türöffner« von Eva Hörhammers Rottaler Gsichter den Gutschein für den Drip Cake Kurs gewonnen hat - sie hat sich so gefreut. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben und sobald so eine Backsause bei uns in der Show-Küche wieder möglich ist, holen wir das nach. Versprochen.

Wenn man nicht anfängt zu gehen, kommt man nirgendwo hin. Der erste Schritt ist getan, das Kooperationsnetzwerk »RecyBau«, mit Partner entlang der gesamten Wertschöpfungskette im Baubereich, wurde aus der Taufe gehoben. Ziel ist es, nachhaltiges Bauen mit ressourcenschonenden Recyclingbaustoffen nicht nur möglich, sondern praxistauglich zu machen. In dem Bewusstsein, dass viele Köpfe naturgemäß mehr Wissen vereinen, mehr Ideen kreieren und Probleme schneller lösen, freue ich mich als Gründungsmitlgied, dadurch dem gemeinsamen Ziel Schritt für Schritt näher zu kommen.

Endlich konnten wir die gesammelten Spenden aus unserer kleinen Adventsaktion im Dezember an der »Förderverein Kindergarten und Grundschule der Gemeinde Reut e. V.« übergeben. Kerstin Kaltenberger und Ramona Hirsch haben das Kuvert in Empfang genommen.

Es freut uns, dass wir damit einen Verein unterstützen können, der sich seit Jahren überdurchschnittlich für das Wohl der Kinder in der Gemeinde einsetzt. Vielen Dank an alle, die bei Aktionen wie Weihnachtsmarkt in Taubenbach, Bläserklasse & -konzert Reut oder Fasching in der Schulturnhalle mithelfen.

Das Ei ist ein Symbol für die Wiedergeburt. Passt gerade perfekt in unsere Zeit, denn etwas Hoffnung und Zuversicht tut uns allen gut. In diesem Sinne wünschen wir allen Freunden, Gästen, Kunden und Geschäftspartnern ein paar schöne Tage im Kreise der Familie.   

Hier geht's zum Video.

Habt ihr es gesehen? Gerade schrieb die Passauer Neue Presse über ihn: Wilhelm Marx aus dem Bayerischen Wald ist Brenner aus Leidenschaft, seine Destillerie wurde als beste der Welt prämiert und seine Gins, Edel-Brände und Edel-Liköre sind legendär. Am 11. Juni 2021 kommt er zu uns nach Willenbach, erzählt ein bisschen von seiner Leidenschaft und bringt was zum Probieren mit. Wer dabei sein will, muss schnell sein, denn die meisten Plätze sind schon belegt. Hier ist unser ANGEBOT, anmelden kann man sich HIER.

Und gleich noch ein Highlight: Ende Juli spielt Sarah Straub beim zweiten HOFKONZERT einen kleinen, einzigartig familiären Gig bei uns. Ihre Musik ist »inwendig warm«, für sie gehört der Rhythmus zum Hier und Jetzt wie der Pulsschlag zum Herzen.

Wir freuen uns auf eine Mischung aus alten Liedern und neuen Balladen, entfesselnder Leichtigkeit und purer Energie, ansteckender Fröhlichkeit und mitreißender Melancholie.

Alle Details und weitere Infos findet ihr HIER.

Wir haben uns etwas Neues überlegt: Bei uns im Innenhof ist es traumhaft schön und es gibt eine GRED vor dem alten Bauernhaus, die sich hervorragend als Bühne eignet. Wir planen also einige OPEN-AIRs und freuen uns riesig darauf. Beim ersten HOFKONZERT am 26. Juni 2021 spielen THE STARS, eine Rollings-Stones-Tributeband, die mit ihrem fetten und abwechslungsreichen Sound jede Bühne rockt.

Eine GRED ist im bayerischen und österreichischen Sprachgebrauch übrigens der gepflasterte, meist leicht erhöhte Bereich vor den Hauseingängen und stammt vom lateinischen Wort gradus (Stufe) bzw. dem mittelhochdeutschen Wort »grêde« ab.

Den kulinarischen Spaziergang mit Tataki vom Rind, Mondsee Saibling, Maishändel im Briochemantel und vielem mehr am 21. April 2021 bei uns im DAS BIERINGER. habt ihr leider verpasst.

Wenn ihr euch aber auch unbedingt von den Spitzenköchen Barbara Langwallner und Maurice Kriegs bekochen lassen wollt, dann reserviert schnell Plätze für unseren zweiten Sterneabend am 22. September 2021. Es gibt u. a. geflämmte Atterseeforelle, knusprigen Schweinebauch, butterzarte Rindsbackerl und eine etwas andere Variante vom allseits beliebten Apfelstrudel.   

Kriegs ist kulinarischer Künstler, schuf in Schuhbecks Gourmettempel Boettners traumhafte Menüs und wurde dafür 2018 mit einem Michelin-Stern und von Gault Millau mit 17 Punkten und 3 Hauben geehrt. Inzwischen betreibt Kriegs mit Freundin Barbara Langwallner, ehemals Chef de Partie in den Südtiroler Stuben bei Schuhbeck und später Sous Chefin bei Christian Jürgens, den Gasthof Langwallner in Österreich. Die Spitzenköche kochen am 21.04 und 22.09.2021 bei uns im DAS BIERINGER.

Wir haben Barbara und Maurice ein paar Fragen gestellt. Lesen Sie die Antworten HIER.

Weise Worte sprach Ralph Waldo Emerson, Philosoph und Schriftsteller, schon im 19. Jahrhundert: »Unser größter Ruhm ist nicht, niemals zu fallen, sondern jedes Mal wieder aufzustehen.« Etwas moderner ausgedrückt auch »Hinfallen, Aufstehen, Krönchen richten, Weitergehen.«
In diesem Sinne startet DAS BIERINGER.-Team in das neue Jahr. Lasst und alle möglichst viele angenehme, erfolgreiche und glückliche Tage zählen – beruflich wie privat.

»Hier gibt's Coaching und Kulinarik in einem großartigen Ambiente mitten im Rottaler Land... Natürlich nur, wenn das C nicht Saison hat«, schreibt Eva Hörhammer von Rottaler-Gsichter auf ihrer Facebookseite über uns. Tja, wirklich sehr schade, dass wir nun unser kulinarisches Programm bis Ende März aussetzten mussten, aber lesenswert bleibt das Portrait trotzdem, denn Eva Hörhammer schaut dir ein bisschen in die Seele und schreibt mit Herz. Und weil sie an das Analoge glaubt, erschien der Beitrag auch in der Printausgabe von Rottaler Gsichter. Zur online-Version geht’s hier: rottalergsichter.de/das-bieringer-reut-rottal

Unser Interview des Monats Oktober: Als Schiedsrichter leitete Rafati Bundesligaspiele, pfiff Champions League und DFB-Pokal und versuchte sich 2011 das Leben zu nehmen. Inzwischen hat er den Tiefpunkt seines Lebens überwunden und weiß mit «ungesunden Umständen» umzugehen. Ein Wissen, das er als Keynote/Business Speaker und als Mental Coach an seine Zuhörer weitergibt. Hier geht’s zum Interview.

Bei unserem Schlemmerabend Ende September wird bayerisch-spanisch gekocht, am 9. Oktober kredenzen wir mediterrane Genüsse und am 21. Oktober zaubern Maurice Kriegs und Barbara Langwallner für unsere Gäste ein sterneverdächtiges Menü. Alle drei Abende sind bereits ausgebucht – das freut uns sakrisch – und auch die Schlemmerabende «Wilder Herbst» am 30. Oktober und «Hüttenzauber» am 27. November sind fast ausgebucht. Sie müssen also schnell sein.

Bei herrlichem Spätsommerwetter fand am vergangenen Freitag unser erstes Kaffeekranzl statt. Es gab selbstgemachte Kuchen, Torten, Törtchen und Hasenöhrl, ein traditionelles Schmalzgebäck. Die Bäckerinnen Simone und Maria haben sich mächtig ins Zeug gelegt, es gab eine schöne Auswahl an Leckereien und wir hoffen, dass für jeden Gast das Richtige dabei war. Das nächste Kaffeekranzl findet am 19. März 2021 satt. Anmelden können Sie sich gerne gleich HIER.

Bundesligaschiedsrichter Babak Rafati versuchte, sich 2011 nach Herabwürdigungen durch seinen Vorgesetzten das Leben zu nehmen. Beim Industrie- und Wirtschaftsstammtisch am 24. September 2020 erzählt er im DAS BIERINGER. schonungslos und selbstkritisch, wie Stress, Druck, Mobbing, Depressionen und Burnout ihn fast das Leben kosteten und wie er heutzutage mit «ungesunden Umständen» umgeht. Näher können Sie nicht dran sein. Weitere Details und Reservierungen finden Sie HIER.

Wir hoffen, Sie wissen es bereits: Genuss wird im DAS BIERINGER. großgeschrieben, Kochen ist für uns Leidenschaft. In der Showküche unseres Restaurants wollen wir Sie inspirieren, wir wollen, dass Sie sich bei uns noch mehr ins Kochen verlieben - zum Beispiel beim Kochkurs «Himmlische Herbstküche» am 19. September. Wir zaubern unter anderem herbstliche Tapas, Wild- und Kalbspflanzerl, aber auch Pilze und Kürbis dürfen im Menüplan nicht fehlen. Weitere Infos und Details zu unseren Kochkursen finden Sie HIER

Im März und im Juli musste es leider ausfallen, unser Kaffeekranzl, doch am 11. September ab 14:30 Uhr feiern wir Premiere mit selbstgemachten Torten, Törtchen, Kuchen, Gebäck und ein bisschen was Deftigem. Dazu Tee oder Kaffee und ein paar nette Stunden mit Bekannten und Freunden. Was will man mehr? Und wer neugierig ist, darf sich gerne auf dem Hof umsehen. Wir freuen uns.

Die Premiere ist geglückt: Der erste Nähkurs für Kinder fand in den Ferien im DAS BIERINGER. statt. Wir hatten ein paar äußerst geschickte Mädels da, die beim Üben von Geraden, Ecken, Schlangenlinien, ZickZack oder rückwärts so richtig Gas gaben, ehe es schon daran ging, den Nähmaschinen-Führerschein abzulegen. Das Ergebnis finden wir einfach „monstermäßig“. Als Meisterstück nahm am zweiten Tag jede Näherin ein Kissen mit nach Hause. Wir freuen uns schon auf die Kurse im März und August 2021.

Der Rosé führt oft ein Schattendasein zwischen Rot und Weiß, ist verkannt und trotzdem - gerade in der wärmeren Jahreszeit - ein sehr geschätzter Weintyp. Beim Winetasting am 8. September 2020 im DAS BIERINGER. zeigt Sommelier Stefan Göldner von der Vinothek »Wahre Werte« in Eggenfelden, was Rosé alles kann und wie facettenreich dieser Wein ist. Vom Schaumwein bis zur prominenten Rarität ist bei diesem Tasting alles für ein großes Plädoyer dabei. Weitere Infos unter Das Angebot.

Im DAS BIERINGER. gehen jede Woche viele interessante Menschen aus und ein. Wir treffen Politiker, Geschäftsführer, Unternehmer, Steuerberater, Immobilienleute, Handwerker, Referenten und Coaches oder Wissenschaftler. Daraus entstand die Idee zum «Interview des Monats», das wir ab sofort auf unserer Homepage und den Social Media Kanälen posten werden. Den Auftakt machte der Erste Bürgermeister unserer Gemeinde, Alois Alfranseder, der letzte Woche bei uns zu Besuch war. Lesen Sie hier.

Mit dem Ende des Schuljahres starten wir ins Programmfinale 2020. Unter Das Angebot. gibt es allerhand Neues zu entdecken. Einfach mal reinschauen und stöbern, es ist für fast jeden Geschmack etwas dabei. Wir freuen uns.

Unser Kindernähkurs am 17. und 18. August ist bereits ausgebucht, der Holzofenbrotbackkurs am 5. September ebenfalls. Doch für Teenies, die am Backen Spaß haben, gibt’s noch freie Plätze: Am 6. September von 13 bis 17 Uhr lassen wir in der Backstube der Kreativität freien Lauf und zaubern gemeinsam Cupcakes und Cake Pops. Habt ihr Lust? Weitere Details und Infos zur Anmeldung findet ihr unter Das Angebot.

Unser hofeigener Kräutergarten ist erntereif – regionaler geht es nicht. Küchenchefin Maria Hager schneidet gerade Schnittlauch, um damit die Mitarbeiter von Building Radar, die bei uns im Strategieworkshop Zukunft planen, kulinarisch zu verwöhnen. Auch sonst kaufen wir die Lebensmittel für unsere Menüs regional, denn wir wissen, wie gut Qualität aus der Heimat schmeckt.

Endlich! Nach dem Shutdown sind die Lockerungen für uns alle in vielen Lebensbereichen spürbar. Strategietage und -meetings finden bereits wieder im DAS BIERINGER. statt, ab September wollen wir den Seminarbetrieb hochfahren und auch unser Restaurant öffnen. Mit etwas Glück starten wir aber schon mit dem «Zoiglabend» am 21. August 2020, um das Post Corona Reopening mit einem gscheiten Fest einzuläuten.

«Das einzig Wichtige im Leben, sind die Spuren der Liebe, die wir hinterlassen, wenn wir gehen.» (Albert Schweizer)
Unsere Mama, Schwiegermutter und Oma, Maria Bieringer, hat viele Spuren hinterlassen. Sie wird immer Teil unseres Lebens bleiben. Für die vielen tröstenden Worte, Wünsche und Gedanken möchten wir uns herzlich bedanken.

Mit den ersten Lockerungen der Corona-Beschränkungen atmet ein ganzes Land hörbar auf, auch wenn klar ist, dass wir weiter achtsam bleiben müssen. Trotzdem denken wir in diesen Tagen ganz besonders an die Zukunft - an unsere und an Ihre! Wie geht es weiter? Als kleines oder mittelständisches Unternehmen haben Sie jetzt die Chance, sich professionelle Hilfe bei der Zukunftssicherung Ihres Unternehmens zu holen und bekommen diese vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie im Rahmen des Programms zur Förderung unternehmerischen Know-hows bis zu einem Betrag von 4.000 Euro zu 100 Prozent gefördert. Mehr erfahren? Wir sind gerne behilflich! Sprechen Sie uns einfach an!

Wir müssen uns noch ein Weilchen gedulden. Natürlich geht die Gesundheit vor (alle Veranstaltungen bis Mitte Mai abgesagt!), dennoch hoffen wir, dass es demnächst Lockerungen geben wird und wir DAS BIERINGER. wieder für Gäste öffnen können. Inzwischen posten wir weiter unsere Lieblingsrezepte auf Instagram und Facebook und würden uns freuen, wenn ihr in den Kommentaren auch mal eure Lieblingsgerichte zurück postet oder sie uns mit Foto per Mail zukommen lasst!

Nach drei Wochen Corona-Lockdown sehnen wir uns nach Familie und Freunden und würden so gerne gemeinsam Eier suchen gehen, miteinander speisen, lachen, reden, einfach gute Gesellschaft genießen. Aber wir müssen uns gedulden, wollen nicht riskieren, dass die Kurve doch noch zu stark ansteigt. Haltet durch, bleibt daheim und macht es euch trotzdem schön! In diesem Sinne wünschen wir allen ein frohes Osterfest, auch wenn es stiller und einsamer zugehen wird, als wir das gewohnt sind. Bis bald!

Die Welt hält den Atem an. Schulen, Grenzen, Büros und Unternehmen schließen, Corona zwingt uns daheim zu bleiben und soziale Kontakte auf ein Minimum zu beschränken. Wir gehen nicht mehr auf Partys, meiden Fitnessstudios, machen keine ausgedehnten Einkaufsbummel und müssen den Besuch im Lieblingsrestaurant bis auf weiteres verschieben. Aber wir müssen essen. Und schön zu kochen, kann die heimische Langeweile ganz leicht vertreiben und die Stimmung aufhellen. Probieren Sie es aus! Ab sofort posten wir regelmäßig Rezepte auf unseren Instagram- und Facebook-Accouts.

Angesichts der raschen Ausbreitung des neuen Coronavirus Sars-CoV-2 müssen auch wir reagieren und zum Wohl unserer Gäste und Mitarbeiter den Betrieb im DAS BIERINGER. vorübergehend einstellen. Folgende Veranstaltungen können deshalb vorerst nicht stattfinden: Das Kaffeekranzl am 20. März, der Schlemmerabend «Bayerisch - Spanisch» am 27. März und der Nähkurs für Kinder am 6. und 7. April. Mit den angemeldeten Gästen bzw. Kursteilnehmern setzen wir uns zeitnah in Verbindung und bieten Ersatztermine an. Ab 20. April sind wir wieder für unsere Gäste da. Bleiben Sie gesund!

Erfolgreiche Führungskräfte und ihre Teams sind DER Erfolgs- und Differenzierungs-Faktor für jedes Unternehmen – und dabei auch oft ein extrem unterschätzter Wettbewerbsvorteil! Hans Peter Eichinger, der zusammen mit Heidi Heigl und Lorenz Bieringer unsere Seminare leitet, schreibt in einem Sonder-Blogbeitrag, warum top-geführte Unternehmen erfolgreicher, profitabler und robuster sind.

Es ist tatsächlich etwas aus der Mode gekommen, deshalb wollen wir dem guten, alten Kaffeekranzl wieder Leben einhauchen. Zum ersten Mal am 20. März und noch einmal am 26. Juli in 2020 jeweils ab 14.30 Uhr lässt es sich im gemütlichen Ambiente unseres Restaurants oder im Innenhof bei verschiedenen Kaffeespezialitäten, hausgemachten Torten und Törtchen, Kuchen oder Gebäck und a bisserl was Deftigem vortrefflich plaudern. Wir freuen uns auf Besuch und bitten um Reservierung.

… unser Trainerteam, das die Führungs-, Persönlichkeits- und Managementseminare im DAS BIERINGER. leiten wird. Heidi Heigl gibt mit einer Mischung aus außergewöhnlicher Empathie und Lebenserfahrung Impulse und öffnet Türen, Hans Peter Eichingers Kernkompetenzen sind Vertrieb, Leadership und Marktstrategie und Lenz B. ist in der Branche vielleicht der einzige Coach, der auch die emotionale Seite von Unternehmensbelangen ausleuchtet und ihr die Bedeutung beimisst, die sie verdient – denn hinter jeder Organisation steht am Ende immer noch ein Mensch. Mehr erfahren?

Wer wissen möchte, was sich aktuell im Markt tut und in der regionalen Wirtschaft bewegt, blättert regelmäßig durch die NiWi, das meistgelesene Wirtschaftsmagazin der Region.
In der Februarausgabe war unser Event- & Seminarhof vertreten. Neugierig? Hier geht’s zum Beitrag: pdf-Download oder NiWi online durchblättern (mit freundlicher Genehmigung der IHK-Zeitschrift)

Am 7. Februar können Sie sich im DAS BIERINGER. am «Schmoizbachanen» versuchen. In unserer modern ausgestatteten Showküche machen wir Auszogne, Mutzenmandeln, Hasenöhrl und Zwetschgenpofesen. Es gibt Snacks und Erfrischungen und beim Rundgang durch den Hof darf man auch ein bisschen neugierig sein. Alles weitere erfahren Sie hier.

Weil die Eröffnung Anfang Dezember auf den Herz-Jesu-Freitag fiel, mussten wir die Segnung des neuen Event- & Seminarhofes DAS BIERINGER. aufs neue Jahr verschieben. In der vergangenen Woche holte Pfarrvikar Pater Roy Kurian dies zusammen mit Simone, Lorenz und Maria Bieringer nach. Wie Moses sagte: «Ich will dich segnen und du sollst Segen sein.»

Die Spannung steigt. Am 24. und 25. Januar 2020 öffnen wir zum ersten Mal das Restaurant. Wir starten um 18.30 Uhr mit einem winterlichen Aperitif im Innenhof. Wer will, nascht das Fingerfood direkt vom Grill. Im Warmen servieren wir aufgeschäumten Pastinakencremesuppe mit gepfeffertem Mascarpone, Karottengrün-Pesto, gegrillten Garnelen mit Kräutersalsa und Röstbrot. Womit wir Sie noch verwöhnen? Das erfahren Sie auf unserer Menükarte. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Auf geht’s in ein neues Jahrzehnt! Stimmt nicht ganz – zumindest, wenn man es streng kalendarisch betrachtet. Kulturell gesehen könnte man es durchgehen lassen und für DAS BIERINGER. trifft es sowieso zu. Wir starten in eine neue Ära und sind gespannt, was die nächsten 10 Jahre bringen werden. Der Januar wartet prompt mit einer angenehmen Überraschung auf: Unser Kochkurs «Lecker Mediterran» ist ausgebucht.

Genießen Sie mit Ihren Lieben einige besinnliche Tage und freuen Sie sich mit uns auf ein spannendes Jahr 2020. Mitte Januar starten wir mit dem bereits ausgebuchten Seminar «Ich will, ich kann, ich werde! - Selbstsicher Auftreten im Job - man kann es lernen“ und zum Ende des Monats hin - am 24. und 25. Januar 2020 - öffnen wir erstmals das Restaurant für die Öffentlichkeit. «Schnillen - Grillen im Schnee» lautet das Motto der Schlemmertage. Reservieren Sie jetzt - wir haben nur 40 Plätze.

Wir haben lange überlegt, was wir den Gästen am Eröffnungsabend kredenzen sollen, aber mit unserer kreativen Küchenchefin Maria Hager und ein paar eigenen Ideen ist am Ende ein kulinarisches Arrangement herausgekommen, das sich sehen lassen kann. Jetzt muss es nur noch so gut schmecken, wie es sich anhört. Doch da sind wir zuversichtlich, denn beim Einkauf für den großen Tag und auch in Zukunft lautet unser Motto: Für’s Restaurant und unsere Gäste … nur das Beste.

Einige Handwerker sind noch auf dem Hof unterwegs, legen hier und dort Hand an, damit am Eröffnungsabend Anfang Dezember alles picobello ist und strahlt. Das ganze Jahr über hat Maria Bieringer, hier auf dem Bild mit Sohn Lorenz, die Arbeiter mit deftigen Brotzeiten und Erfrischungen versorgt. Vollpension könnte man es nennen - bei uns in Niederbayern noch eine Selbstverständlichkeit.

Am Wochenende haben wir endlich wieder einmal den guten alten Backofen angefeuert und Sauerteigbrot gemacht. Wer es auch mal ausprobieren will, ist herzlich zum Holzofenbrotbackkurs im DAS BIERINGER. eingeladen. Und übrigens: Der alte Backofen blieb als einziges Hofelement von den Um- und Ausbauarbeiten «verschont». Unser Fels in der Brandung, wie das Zeitraffervideo vom Umbau beweist.